پنکیک و کرپ از یک خانواده هستند و مواد اولیه آن‌ها نیز یکسان است. هردوی آن‌ها را می‌توانید بدون همزن برقی و فر برقی تهیه کنید. از هردو برای تهیه دسر استفاده می‌شود اما تفاوت‌هایی باهم دارند. تفاوت پنکیک و کرپ چیست؟ با مجله آشپزی فودوتو همراه ما باشید.
کرپ چیست؟
کرپ، خمیری بسیار نازک، پهن و گرد که از مخلوط آرد، تخم مرغ، شیر و کره تهیه می‌شود و از زیرشاخه‌های کیک‌های تابه ای (پنکیک) است. کرپ اولین بار در فرانسه تهیه و سرو شده است.
پنکیک چیست؟
پنکیک نوعی کیک نازک، تخت و گرد است که با ریختن خمیر آشپزی در ماهی‌تابه پخته می‌شود. بیشتر پنکیک‌ها نوعی نان آماده محسوب می‌شوند. در هنگام پخت کیک تابه‌ای باید آن را در ماهی‌تابه پشت و رو کرد تا طرف دیگر آن نیز پخته شود.
تفاوت پنکیک و کرپ چیست؟
پنکیک و کرپ از یک خانواده هستند و مواد اولیه آن‌ها نیز یکسان است ولی تفاوت‌های زیادی باهم دارند. کرپ در اصل در بریتنی (منطقه‌ای در غرب فرانسه) تهیه می‌شد و بعنوان شام خورده می‌شد. کرپ در گذشته به عنوان یک نان سرو می‌شد و داخل آن با مواد شور پر می‌شد. به مرور مردم این منطقه از فرانسه برای درست کردن کردن کرپ از آرد سفید استفاده کردند و داخل کرپ‌ها را با مواد شیرین پر کردند. کرپ را می‌توانید درون ظروف نچسب و چدنی درست کنید. حتی ماهیتابه‌های خاصی برای درست کردن کرپ طراحی شده‌اند که کار شما را خیلی ساده خواهند کرد.
کرپ و پنکیک چند تفاوت باهم دارند که تشخیص آن‌ها را از هم ساده می‌کند. پنکیک‌ها به دلیل وجود عامل پف دهنده، حجیم هستند ولی کرپ نازک است. همچنین قطر پنکیک از قطر کرپ کمتر است. در دستور پخت پنکیک از بیکینگ پودر یا جوش شیرین استفاده می‌شود که باعث می‌شود پنکیک حجیم و پف‌دار شود، ولی کرپ بدون عامل حجم دهنده درست می‌شود و کاملا نازک است.
کرپ‌ها معمولا رول یا فولد می‌شوند و داخل آن‌ها با میوه‌های خرد شده و شکلات و خامه پر می‌شود. پنکیک‌ها به صورت چند لایه روی هم قرار می‌گیرند و با سس شکلات یا شیره درخت افرا یا عسل و میوه‌های تازه سرو می‌شوند. همچنین مایه کرپ معمولا بعد از درست شدن باید استراحت داده شود. یک تفاوت دیگر بین مایه پنکیک و کرپ این است که مایه پنکیک غلیظ‌تر و منسجم‌تر است ولی مایه کرپ رقیق‌تر است.
خیلی ممنون این برام خیلی سوال بود ولی دیگه خیالم راحت شد تشکر میکنم😁😋