راهنمای خرید زودپز

زودپز یکی از ابزار بسیار مفید در آشپزخانه است، که هم آشپزی کردن را برای شما آسان‌تر می‌کند، هم باعث می‌شود که بتوانید در زمان و هزینه‌های خود صرفه جویی کنید. در سال‌های اخیر، مدل‌های بسیار متنوعی از زود پز در بازار عرضه شده‌اند، به همین دلیل ممکن است انتخاب یک مدل مناسب، برای شما کمی سخت باشد. اما با در نظر گرفتن چند فاکتور مهم، می‌توانید گزینه‌های خود را محدود کنید و راحت‌تر انتخاب کنید. در مقاله امروز قصد داریم شما را با نحوه انتخاب و خرید یک زود پز آشنا کنیم. با فودوتو همراه باشید!

مزایای آشپزی با زودپز

یک زودپز، مدت زمان مورد نیاز برای پخت و پز غذا را به یک سوم (یا حتی بیشتر) کاهش می‌دهد. به عنوان مثال، گریل کردن غذایی که معمولاً 2 الی 3 ساعت طول می‌کشد، با استفاده از یک زودپز تنها در 20 الی 40 دقیقه تمام می‌شود. جالب است بدانید که پختن نخود خیس شده، در زود پز فقط به 13 دقیقه زمان نیاز دارد!

 

پخت غذاهای سالم‌تر

اگر شما غذاهای خود را با استفاده از یک زودپز درست کنید، 50 درصد از مواد مغذی آن حفظ می‌شود و در نتیجه، غذای سالم‌تری مصرف می‌کنید. نتایج تحقیقات علمی ثابت کرده‌اند که غذای پخته شده با زودپز (نسبت به غذاهایی که به روش‌های دیگر یا داخل مایکروویو درست می‌شوند)، مقدار بیشتری از ویتامین‌ها و مواد مغذی خود را حفظ می‌کند.

مصرف انرژی کمتر

یک زودپز در هنگام درست کردن غذا، 70 درصد کمتر از برق، آب و گاز استفاده می‌کند؛ به همین دلیل باعث صرفه‌جویی در مصرف انرژی و کاهش هزینه‌های شما می‌شود. راندمان یک زود پز تقریبا مشابه با یک لامپ کم مصرف است. (یعنی استفاده کردن از یک زودپز برای درست کردن غذاها، مثل این است که شما لامپ‌های خانه خود را با لامپ کم مصرف جایگزین کنید!)

زودپز پر مدل autoclave گنجایش5 لیتر

مشاهده و خرید

کاربرد ساده 

غذا درست کردن با استفاده از یک زودپز، دقیقا مثل غذا درست کردن عادی روی گاز است؛ با این تفاوت که به مقدار بیشتری آب، و مقدار کمتری زمان و انرژی نیاز دارد. علاوه بر این، نیازی نیست که شما مراقب زودپز باشید، بلکه می‌توانید آن را به حال خود رها کنید و به سراغ دیگر کارهای روزمره‌تان بروید.

غذا درست کردن با استفاده از یک زودپز، نسبت به زمانی که روی اجاق گاز آشپزی می‌کنید، بسیار تمیزتر است. چرا؟ چون همه زود پزها یک درب دارند، به همین دلیل زمانی که در حال غذا درست کردن با آن‌ها هستید، مواد غذایی به اطراف آشپزخانه پاشیده نمی‌شوند و زحمت شما را دو برابر نمی‌کنند. علاوه بر این، قطعات زود پزهای اکثر برندها را می‌توانید داخل ماشین ظرفشویی قرار بدهید و نیازی نیست که آن‌ها را با دست تمیز کنید.

امنیت بیشتر

یک زود پز دارای مکانیسم‌های ایمنی چندگانه است. به همین دلیل آشپزی کردن با آن امنیت بیشتری دارد.

زودپز برقی یا غیر برقی

جالب است بدانید که غذا درست کردن با استفاده از یک زود پز برقی، با غذا درست کردن داخل یک زودپز غیر برقی که روی اجاق گاز قرار می‌گیرد هیچ فرقی ندارد. تنها تفاوتی که بین این دو مدل زودپز وجود دارد، دستورالعمل پخت غذا داخل آن‌ها، و مدت زمانی که برای پختن غذا نیاز دارند است. در هر دو حالت، فرآیند پخت غذا با استفاده از یک زود پز، نسبت به آشپزی کردن روی اجاق گاز، با سرعت بیشتری انجام می‌شود.

در حالی که غذا درست کردن با استفاده از زود پز برقی کار راحت‌تری است، این مدل زود پز قدرت کمتری دارد و میزان ماندگاری آن هم نسبت به مدل غیر برقی کمتر است؛ یک زودپز غیربرقی، سریع‌تر و بادوام‌تر است. به طور کلی:

زودپز آکر کد 111 گنجایش 7 لیتر

• کشور مبداء برند: ترکیه
• گنجایش: 7 لیتر
• جنس بدنه: استیل
• در: دارد

مشاهده و خرید

زودپز برقی، برای چه کسانی مناسب است؟

• افرادی که برای انتخاب درجه حرارت مناسب جهت پخت غذا، دچار مشکل می‌شوند. به عنوان مثال، افرادی که گاهی اوقات آنقدر حرارت گاز را بالا می‌برند که غذایشان می‌سوزد! یا افرادی که فراموش می‌کنند به غذای خود سر بزنند.
• مادر و پدرهای شاغلی که روزانه مدت زمان زیادی را خارج از خانه سپری می‌کنند و ناچار هستند سریع آشپزی کنند. بعضی از مدل‌های زود پز، یک گزینه به نام cooking delay دارند. با انتخاب این گزینه شما میتوانید زود پز را طوری تنظیم کنید که در یک ساعت مشخص، حتی قبل از اینکه به خانه برسید، فرآیند پخت غذا را آغاز کند.
• دانشجویانی که در خانه خود تجهیزات کامل برای آشپزی کردن ندارند. در این حالت می‌توانند با استفاده از یک زودپز، هم غذا درست کنند، هم غذای خود را گرم نگه دارند.
• افرادی مسن یا افرادی که دارای محدودیت‌های حرکتی هستند (چون می‌توانند زودپز برقی را روی هر مکانی که خودشان راحت هستند قرار بدهند).

زودپز غیربرقی، برای چه کسانی مناسب است؟

• کسانی که به دنبال یک زود پز سریع و قدرتمند و بادوام هستند؛ چون یک زودپز برقی، چندین سال عمر میکند و یک زود پز غیربرقی، بیشتر از چند 10 سال.
• آشپزهایی که قصد دارند تکنیک‌های پیشرفته پخت و پز با زود پز را امتحان کنند، و به دمای بالاتر اما میزان تبخیر کمتری نیاز دارند.
• آشپزهایی که دوست دارند روی فرآیند پخت غذای خود نظارت داشته باشند؛ چون درجه حرارت و فشار در یک زود پز غیر برقی، خیلی سریع‌تر از یک زودپز برقی بالا می‌رود.

زود پز مایدیا مدل PCF-582A گنجایش 5 لیتر

• گنجایش: 5 لیتر
• جنس بدنه: استیل
• در: دارد

مشاهده و خرید

آیا آشپزی کردن با زود پز، امنیت دارد؟

مسلما زودپزهای مدرن و امروزی، از امنیت کامل برخوردار هستند و چندین مکانیسم ایمنی دارند. در این حالت زمانی که یکی از مکانیسم‌ها به طور ناگهانی از کار بی‌افتد، یک مکانیسم دیگر فعال می‌شود و امنیت را برقرار می‌کند. تمام مدل‌های زود پز برقی و غیر برقی، حداقل دارای ویژگی‌های امنیتی زیر هستند:

• یک درب قفل شونده: اگر هرگونه فشاری داخل زود پز وجود داشته باشد، این درب قفل می‌شود و شما نمی‌توانید آن را باز کنید؛ حتی اگر جریان برق در دستگاه وجود نداشته باشد.
• آزاد سازی فشار اولیه و ثانویه: اگر فشار داخل زود پز خیلی زیاد باشد، دریچه فشار اصلی، فشار اضافی را تخلیه می‌کند. در صورت مسدود شدن دریچه اول، یک دریچه دوم وجود دارد که منجر به کاهش فشار در زود پز می‌شود.
• دریچه خروج فشار: اگر دریچه اولیه و ثانویه که مسئولیت تخلیه فشار اضافی در زود پز را بر عهده دارند به هر دلیلی نتوانند این کار را انجام بدهند، فشار اضافی از طریق یک دریچه کوچک (که معمولا روی درب یا روی بدنه زد پز قرار دارد) خارج می‌شود.
• خاموش شدن خودکار: این گزینه یکی دیگر از مزایای استفاده از یک زودپز برقی است. این دستگاه هوشمند، بر اساس دمای داخلی خود تشخیص می‌دهد که چه زمانی باید به صورت اتوماتیک خاموش بشود.

زودپز مانهیم مدل 002 گنجایش 9 لیتر

• کشور مبداء برند: ترکیه
• گنجایش: 9 لیتر
• جنس بدنه: استیل
• در: دارد

مشاهده و خرید

اندازه و گنجایش زودپز

انتخاب کردن اندازه یک زودپز، کار چندان آسانی نیست؛ چون اندازه زود پز نشان نمی‌دهد که واقعا چه مقدار مواد غذایی داخل آن جای می‌گیرد. بعضی از برندهای تولید کننده زودپز، میزان گنجایش آن را به واحد لیتر (بیشتر در برندهای اروپایی و آسیایی)، و بعضی دیگر به واحد کوارت روی محصول درج می‌کنند. به طور کلی، بهتر است که تنها دو سوم از ظرفیت کلی یک زود پز را استفاده کنید. این مقدار برای پختن حبوبات و غلات، یک دوم حجم کلی زود پز است؛ چون این نوع مواد غذایی در هنگام پخته شدن، پف می‌کنند.

برای اینکه انجام دادن محاسبات برایتان آسان‌تر بشود، می‌توانید به ازای هر فرد در خانواده، 1 لیتر گنجایش در نظر بگیرید. در نتیجه، شما می‌توانید با استفاده از یک زود پز با گنجایش 6 لیتر حداکثر به اندازه 6 نفر غذا درست کنید. البته هرچه اندازه یک زود پز کوچکتر باشد، بهتر است، چون محاسبه مقدار غذا و آشپزی کردن با یک زود پز بزرگ کار سخت‌تری است.

اگر تنها زندگی می‌کنید یا خانواده پر جمعیتی ندارید، بهتر است که یک زودپز با حداکثر گنجایش 6 تا 8 لیتر تهیه کنید. اکثر دستورالعمل‌های غذایی که به صورت آنلاین یا در کتاب‌های آشپزی وجود دارند هم بر اساس زود پزهایی با این مقدار گنجایش نوشته می‌شوند.

اگر دوست داشته باشید و اگر به اندازه کافی بودجه داشته باشید، می‌توانید دو عدد زودپز غیر برقی با دو اندازه متفاوت تهیه کنید. معمولا سایز کوچکتر این نوع زود پز، برای درست کردن انواع سس، انواع مربا، و غداهای کم حجم بسیار مناسب است.

نکات مهم انتخاب و خرید زودپز

دریچه تخلیه فشار زودپز

زودپزهایی که دریچه تخلیه فشار فنری دارند (معمولا زود پزهای غیر برقی اینچنین هستند)، دارای جدیدترین فن‌آوری تنظیم فشار هستند و آشپزخانه شما را با سر و صدای یک لوکوموتیو قدیمی پر نمی‌کنند! این مدل زودپزها، مدل‌هایی مدرن هستند که در هنگام تخلیه فشار اضافی دستگاه، سر و صدای بسیار کمی تولید می‌کنند و علاوه بر این، برای درست کردن غذا به میزان انرژی کمتری هم نیاز دارند. در نتیجه به شما کمک می‌کنند تا در هزینه‌های خود صرفه جویی کنید.

یک مدل دیگر از زودپز هم وجود دارد که float valve نامیده می‌شود. این مدل زود پز نیز به اندازه مدلی که دریچه تخلیه فشار فنری دارد، سر و صدای کمی تولید می‌کند و به همان میزان هم در مصرف انرژی صرفه جویی می‌کند.

زودپز سیترام مدل Diva گنجایش ۴ لیتر

• کشور مبداء برند: فرانسه
• گنجایش: 4 لیتر
• جنس بدنه: استیل
• در: دارد

مشاهده و خرید

جنس استیل ضد زنگ

بهتر است که یک زود پز غیر برقی، از جنس استیل ضد زنگ باشد. بعضی از مدل‌های زود پز غیربرقی که از جنس آلومینیوم بی کیفیت و ارزان قیمت ساخته می‌شوند، بافت خیلی نرمی دارند و خیلی زود فرم اولیه خود را از دست می‌دهند. علاوه بر این، واکنش پذیر هستند؛ یعنی می‌توانند روی طعم مواد غذایی اسیدی مثل کوجه فرنگی و لیمو تاثیر بگذارند.

نچسب بودن داخل زود پز

سعی کنید زود پزی تهیه کنید که داخل آن نچسب نباشد؛ چون در این حالت خیلی زود توسط لوازم نوک تیز و حتی تکه‌های استخوان خط و خش می‌افتد و به آسانی صدمه می‌بیند. اگر این اتفاق رخ بدهدف مواد غذایی با لایه آلومینیومی زیرین زودپز در تماس خواهند بود که مسئله اصلا خوب نیست.

زودپز ام جی اس مدلS02 گنجایش 2لیتر

مشاهده و خرید

دو تنظیم فشار متفاوت

یک زود پز باید حداقل دارای دو تنظیم فشار متفاوت باشد. فشار زیاد برای انواع گوشت، حبوبات، و مواد غذایی متراکم که به مدت زمان بیشتری برای پخته شدن نیاز دارند، و فشار کم، برای پختن ماهی، تخم مرغ، پاستا و انواع سبزیجات. بعضی از زودپزها یک سوئیچ تنظیم فشار روی درب خود دارند، بعضی دیگر این امکان را به شما می‌دهند که با لمس کردن یک دکمه، فشار مورد نظر خود را تنظیم کنید. به یاد داشته باشید زودپزهای جدید که بیشتر از 10 مدل تنظیم فشار دارند، چندان گزینه عجیب و فوق‌العاده‌ای نیستند. چون در هیچ دستورالعمل غذایی از همه این تنظیمات فشاری استفاده نخواهد شد.

قطعات قابل تعویض زودپز

تمام مدل‌های زود پز، دارای قطعاتی هستند که با گذشت زمان نیاز به تعویض کردن دارند؛ به عنوان مثال، حلقه‌های سیلیکونی روی درب زود پز. این قطعات معمولا حداقل بین 18 تا 24 ماه دوام دارند. اما به ندرت پیش می‌آید که که قطعات مرتبط با ایمنی دستگاه، نیاز به تعویض داشته باشند. سعی کنید زودپز خود را از یک برند معتبر و مشهور تهیه کنید که خدمات مشتریان قابل قبولی به شما ارائه بدهد. علاوه بر این، به یاد داشته باشید که حتی اگز زیاد از زود پز خود استفاده نکنید هم بعضی از قطعات آن با گذشت زمان قدیمی می‌شوند و نیاز به تعویض دارند.