ترشی به عنوان یکی از مهمترین چاشنی‌هاست. معمولا ما ایرانی‌ها هر سال در پاییز و زمستان اقدام به تهیه انواع ترشی می‌پردازیم. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه ترشی لبو یا ترشی چغندر را به شما آموزش دهیم. با مجله آشپزی فودوتو همراه ما باشید.
فوت و فن تهیه ترشی لبو
برای نگهداری انواع ترشی، بهتر است از یک ظرف شیشه‌ای کاملا تمیز و خشک استفاده کنید در غیر اینصورت ترشی شما کپک خواهد زد و طعم ترشی عوض خواهد شد.
مدت زمانی که طول می‌کشد تا این ترشی آماده مصرف شود 7 روز است، در این مدت درب ظرف ترشی را به هیچ وجه باز نکنید تا هوا وارد آن نشود و باعث کپک زدن و خراب شدن آن نشود.
سایر ترشی‌های خوشمزه ای که باید آن‌ها را امتحان کنید
- طرز تهیه ترشی آلبالو به همراه فوت و فن‌ها
- طرز تهیه ترشی لیته بادمجان با ادویهجات معطر!
- طرز تهیه ترشی انبه تند و تیز به سبک جنوبیها
طرز تهیه ترشی لبو
ترشی به عنوان یکی از مهمترین چاشنی‌هاست. معمولا ما ایرانی‌ها هر سال در پاییز و زمستان اقدام به تهیه انواع ترشی می‌پردازیم.
مواد لازم
- 1 کیلوگرم چغندر قرمز
- 2 پیمانه سرکه
- 2 پیمانه آب لبو
- نمک به مقدار لازم
- 2 قاشق غذاخوری شکر (دلخواه)
دستور العمل
- ابتدا چغندر (لبوها) را خوب بشویید، سپس آن‌ها را درون یک قابلمه پر از آب قرار داده و روی حرارت بگذارید تا بپزد.
- البته توجه داشته باشید که لبویی که در این ترشی تهیه می‌شود نباید خیلی پخته شود و زیر دندان حس شود.
- بعد از اینکه به اندازه مدنظرتان پخت، اجازه دهید لبوها خنک شوند و سپس به شکل و اندازه دلخواه برش بزنید.
- نمک و سرکه را به لبوها اضافه کرده و کمی بجوشانید تا طعم لبو عوض شود.
- حالا لبوها را درون ظرف شیشه‌ای ریخته و آبی که درون ظرف وجود داشته را توی شیشه بریزید تا روی لبوها را بگیرید.
- درب ظرف را ببندید و اجازه ندهید تا هوا وارد آن شود.
- هفت روز بعد ترشی شما آماده خوردن است!
