خورشت آلو اسفناج یک خورشت متفاوت و خوشمزه ایرانی است که به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. این غذا را می‌توانید با سینه مرغ، گوشت قلقلی و گوشت تیکه‌ای خورشتی تهیه کنید. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه خورشت آلو اسفناج با گوشت را به شما آموزش دهیم. با مجله آشپزی فودوتو همراه ما باشید.
فوت و فن‌های تهیه خورشت آلو اسفناج با گوشت
می‌توانید خورشت آلو اسفناج را با انواع آلو و حتی بدون آن درست کنید. اما آلوی بخارا طعم و مزه به مراتب بهتری دارد و اصطلاحا گوشت دار است و خورشتی که با این آلو تهیه می‌شود خوشمزه تر و جا افتاده تر خواهد شد.
جایگزین‌های دیگری مانند سینه مرغ، گوشت قلقلی هم برای تهیه خورشت آلو اسفناج وجود دارد با این حال من طعم و مزه خورشت با گوشت خورشتی گوسفندی را ترجیح می‌دهم. این موضوع به رژیم غذایی و همچنین ذائقه شما بستگی دارد و هیچ اجباری برای آن وجود ندارد.
سایر خورشت‌های خوشمزه ای که باید آن‌ها را امتحان کنید
- طرز تهیه خورشت فسنجان با مرغ به همراه فوت و فن‌ها
- طرز تهیه خورشت قیمه جا افتاده و خوش‌رنگ و لعاب
- طرز تهیه خورشت کرفس جا افتاده و لعاب‌دار
طرز تهیه خورشت آلو اسفناج با گوشت
خورشت آلو اسفناج یک خورشت متفاوت و خوشمزه ایرانی است که به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. این غذا را می‌توانید با سینه مرغ، گوشت قلقلی و گوشت تیکه‌ای خورشتی تهیه کنید.
تعداد 4 نفر
مواد لازم
- 250 گرم گوشت خورشتی گوسفندی
- 1 کیلوگرم اسفناج
- 10 عدد آلو
- 1 عدد پیاز متوسط
- روغن به میزان لازم
- آبغوره یا آبلیمو به مقدار کم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
دستور العمل
- گوشت را به صورت خورشتی خرد کرده و می‌شوییم، حالا وقت آن رسیده که گوشت را با پیازیی که به صورت نگینی خرد کردیم خوب تفت دهیم تا رنگ گوشت عوض شود. در نهایت دو یا سه لیوان آب در ظرف ریخته و می‌گذاریم با حرارت ملایم بپزد.
- اسفناج شسته شده را به صورت درشت خرد کرده و با مقداری روغن تفت می‌دهم تا آب سبزی کشیده شود.
- بعد از حدود 1 ساعت که گوشت به صورت نیم پز درآمد، نمک و فلفل را اضافه کنید. حالا اسفناج سرخ شده و آلو را به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید خورشت به خوبی جابیافتد.
- این خورشت را بدون آلو نیز می‌توان درست کرد؛ در اینصورت مقداری آبغوره یا آبلیمو به خورشت اضافه می‌شود؛ همچنین به جای آبغوره یا آبلیمو می‌توانید از گرد غوره نیز استفاده کنید.
- منبع: yummynotes
