خورش هویج نام یک غذای ایرانی شامل مرغ یا گوشت (گوسفند یا گاو)، هویج و آلو بُخارا است. خورشت هویج یکی از بهترین خورشت‌های ایرانی است و طرفداران زیادی در اقصی نقاط دنیا دارد. این غذای خوشمزه از مهمترین غذاهای محلی آذربایجان شرقی (تبریز) است. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه خورشت هویج را به شما آموزش دهیم. با سایت آشپزی فودوتو همراه ما باشید.
نکات تهیه خورشت هویج خوشمزه چیست؟
ظاهر غذا بسیار اهمیت دارد، به همین دلیل توصیه می‌کنیم هویج‌ها را به صورت خلالی خرد کرده و خیلی نپزید تا له شود. البته باید توجه داشته باشید که اندازه هویج در سرعت پخت غذا تاثیر مستقیم دارد.
هنگام تفت دادن هویچ توجه داشته باشید که رنگ هویج قهوه‌ای نشود و رنگ نارنجی خود را حفظ کند تا ظاهر غذایتان بدشکل نشود.
بسیاری در خورشت هویج از آلو بخارا نیز استفاده می‌کنند. اگر از آلو بخارا برای پخت این خورشت استفاده کردید آبلیمو و شکر را از آن حذف کنید.
خورشت هویج با لپه هم تهیه می‌شود که لپه‌ها را باید در حین تفت دادن گوشت و پیاز داغ اضافه کنید. به ازای 250 گرم گوشت یک چهارم پیمانه لپه کافیست.
همان‌گونه که قبلا هم در دستورهای آشپزی قبلی خدمت شما عزیزان عرض کردم، بهترین گوشت برای تهیه انواع خورشت ایرانی؛ گوشت گوسفندی است اما می‌توانید از سینه مرغ و یا گوشت گوساله هم برای تهیه این غذا استفاده کنید.
سایر خورشت‌های خوشمزه ای که باید آن‌ها را امتحان کنید
- طرز تهیه خورشت کرفس جا افتاده و لعاب‌دار
- طرز تهیه خورشت فسنجان با مرغ به همراه فوت و فن‌ها
- طرز تهیه خورشت قیمه جا افتاده و خوش‌رنگ و لعاب
طرز تهیه خورشت هویج
مواد لازم
- 300 گرم گوشت گوسفندی
- 500 گرم هویج
- 3 قاشق سوپخوری پیازداغ
- روغن، نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
- زعفران به مقدار لازم
- آبلیمو و شکر به مقدار لازم یا 100 گرم آلو بخارا
- 1 قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی
دستور العمل
- هویج‌ها را خلالی خرد کنید. گوشت را را با کمی روغن سرخ کنید، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و با پیاز داغ بپزید.
- هویج‌ها را با کمی روغن سرخ کرده و همراه زعفران و رب گوجه‌فرنگی به گوشت پخته اضافه کنید.
- بعد از پخت هویج، آبلیمو و شکر را اضافه کنید.
- نمک و مزه خورشت را اندازه کرده و بگذارید خورشت جابیافتد و با چلو سرو کنید.
