سمبوسه از خوراکیهای معروف ایرانی و بیشتر در جنوب و شرق ایران نظیر هرمزگان و خراسان وبلوچستان پختشده و از آنجا به سایر مناطق برده شدهاست. در طبخ سنبوسه از نان لواش، گوشت قرمز، سبزیجات معطر، سیب زمینی، فلفل سیاه قرمز، ادویه و برخی مواد دیگر که مرتبط با نوع سنبوسه است استفاده میشود. سنبوسه در ایران به عنوان یک اسنک مصرف میشود. سمبوسه امروزه تقریبا یک غذای جهانی است و در همه کشورها کم و بیش وجود دارد و در رستورانهای ایرانی و لبنانی یا افغانی در کشورهای خارجی معمولا وجود دارد. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه سمبوسه را به شما آموزش دهیم. با سایت آشپزی فودوتو همراه ما باشید.
فوت و فنهای تهیه سمبوسه
سمبوسه معمولا به صورت تند تهیه میشود، اما میتوانید مطابق ذائقهتان مقدار فلفل را کم یا زیاد کنید. البته میتوان این غذا را تند تهیه نکرد و به جای آن از سس تند استفاده کنید. برای پخت سمبوسه میتوانید به جای گوشت چرخ کرده از سوسیس خرد شده و سرخ شده استفاده کنید. معمولا در ایران برای درست کردن سمبوسه از نان لواش استفاده میشود ولی شما میتوانید حتی خمیر آن را خودتان درست کنید یا از خمیر یوفکا استفاده کنید. یکی از نکات مثبت استفاده از خمیر یوفکا یا خمیر فیلو برای درست کردن سمبوسه این است که با این روش سمبوسه روغن کمتری به خود میگیرد. همچنین ضخامت این خمیرها کمتر از نان لواش است و به این ترتیب سمبوسه سریعتر سرخ میشود. سمبوسه را با سس تند سرو کنید.
سایر ساندویچهای خوشمزه ای که باید آنها را امتحان کنید
- طرز تهیه پیتزا با نان تست فوری در فر یا بدون فر
- طرز تهیه ساندویچ مرغ با قارچ و سس مخصوص
- طرز تهیه ساندویچ کتلت به سبک بازاری
طرز تهیه سمبوسه
مواد لازم
- 3 عدد سیب زمینی آب پز
- 200 گرم گوشت چرخ کرده
- 3 قاشق غذاخوری تره خرد شده
- 3 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
- 6 عدد نان لواش
- 1 عدد پیاز بزرگ
- نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
دستور العمل
- پیاز را رنده میکنیم و با گوشت مخلوط کرده و در کمی روغن سرخ میکنیم، سپس نمک، زردچوبه و فلفل و یک فنجان آب درون گوشت سرخ شده میریزیم و گوشت را میپزیم.
- سیب زمینی پخته را رنده کرده و با جعفری و تره خرد شده به گوشت اضافه میکنیم.در صورتی که تمایل داشته باشید میتوانید از قارچ هم استفاده کنید.
- نان لواش را که بهتر است کمی خمیر باشد به صورت نوارهای باریکی بریده و در ابتدای نوار از مایه سمبوسه روی نان میگذاریم و به صورت مخروطی آنها را میپیچیم.
- حالا سمبوسهها را در ظرف گودی که پر از روغن است سرخ میکنیم. قبل از اینکه سمبوسه را درون روغن بیاندازید توجه داشته باشید که روغن داغ باشد.
- برای سبزی سمبوسه میتوانید از سمبوسههای معطر هم استفاده کنید. همینطور اگر تخم گشنیز به آن اضافه کنید خوشمزه و معطر خواهد شد.
- با 6 عدد نان لواش میتوانید 18 سمبوسه خوشمزه تهیه کنید.