قیمه نثار غذای سنتی قزوین است. این غذا با برنج و گوشت و خلال بادام و پسته و پیازداغ درست می‌شود. این غذا در گویش عامیانه به غلط قیمه نساء خوانده می‌شود. این غذا معمولا در مهمانی‌ها و مجالس طبخ می‌شود. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه قیمه نثار را به شما آموزش دهیم. با مجله آشپزی فودوتو همراه باشید.
فوت و فن تهیه قیمه نثار
همانگونه که در دستور پخت مشاهده کردید، ما از گوشت تکه‌ای برای طبخ این غذا استفاده کردیم، اما شما می‌توانید گوشت را به صورت ریش ریش هم در طبخ و تزئین غذا استفاده کنید.
نکتیه‌ای که در طبخ انواع قیمه باید همواره مدنظر قرار دهید، فرآیند پخت گوشت است. پیشنهاد می‌کنیم در مراحل پایانی نمک را به گوشت اضافه کنید تا گوشت شما دیر پز و سفت نشود.
سایر غذاهای خوشمزه ای که باید آن‌ها را امتحان کنید
- طرز تهیه میگو پلو بوشهری به همراه فوت و فن‌ها
- طرز تهیه کلم پلو به سبک شیرازی‌ها به همراه فوت‌و‌فن
- طرز تهیه رشته پلو به همراه کوفته ریزه
طرز تهیه قیمه نثار
قیمه نثار غذای سنتی قزوین است. این غذا با برنج و گوشت و خلال بادام و پسته و پیازداغ درست می‌شود. این غذا در گویش عامیانه به غلط قیمه نساء خوانده می‌شود. این غذا معمولا در مهمانی‌ها و مجالس طبخ می‌شود.
تعداد 6 نفر
مواد لازم
- 500 گرم گوشت مغز ران
- 6 پیمانه برنج
- 100 گرم کره
- 1 قاشق غذاخوری شکر
- 1 قاشق غذاخوری گلاب
- 2 قاشق غذاخوری زرشک
- 1 قاشق غذاخوری خلال پرتقال
- 1 قاشق غذاخوری دارچین، هل و زیره
- 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
- 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- خلال پسته و خلال بادام به مقدار لازم
- 2 قاشق غذاخوری پیاز سرخ کرده
دستور العمل
- برنج را از قبل خیس کرده و دم کنید، گوشت را به صورت قیمه‌ای خرد کرده و با پیاز داغ، رب گوجه فرنگی، فلفل سیاه، زردچوبه و کمی روغن تفت دهید.
- مواد فوق را با 2 پیمانه آب روی حرارت قرار دهید و حدود یک ساعت بعد، نیمی از خلال بادام خیس خورده را به گوشت اضافه کنید تا گوشت کاملا مغز پخت شود.
- باقی مانده خلال بادام را با کمی کره تفت دهید، خلال پسته را نیز در گلاب خیس کنید و سپس کمی تفت دهید.
- زرشک شسته و خیس خورده را با کمی کره تفت دهید و شکر را روی آن بریزید و شعله را خاموش کنید.
- 1 پیمانه برنج را که دم کشیده است با زعفران ترکیب کرده و برنج زعفرانی را آماده کنید.
- برنج را درون یک دیس بزرگ بریزید. قیمه‌ها را در اطراف دیس بریزید.
- روی برنج را با نوارهایی از خلال پسته، زرشک، خلال پوست پرتقال تلخی گرفته شده، خلال بادام و برنج زعفرانی تزئین کنید.
