ماکارونی یا همان اسپاگتی یک غذای ایتالیایی است که در کشورهای مختلف با دستور پخت‌های متفاوت پخته و سرو می‌شود. طرز تهیه ماکارونی دمی ایرانی هم کاملا با ورژن ایتالیایی متفاوت است و ما معمولا ماکارونی را مانند برنج بعد از آبکش کردن دم می‌کنیم ولی پاستا و اسپاگتی‌های ایتالیایی زیاد پخته نمی‌شوند. در این مطلب طرز تهیه ماکارونی دمی ایرانی را به شما آموزش خواهیم داد.
دستور پخت ماکارونی فرمی دمی
طرز تهیه ماکارونی فرمی با ماکارونی غیر فرمی تفاوتی ندارد. داخل قابلمه‌ای آب و مقداری نمک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس ماکارونی‌های فرمی را به آن اضافه کنید و با توجه به دستور العمل درج شده روی بسته بندی ماکارونی آن را بپزید. سپس با آب سرد آبکشی کنید و کناری قرار دهید تا آب اضافی اش برود. در مرحله بعد سس ماکارونی را آماده کنید و با ماکارونی آبکش شده مخلوط کنید و بگذارید دم بکشد.
طرز تهیه ماکارونی دمی با مرغ
برای درست کردن ماکارونی دمی هم می‌توان از گوشت قرمز چرخ کرده استفاده کرد و هم از گوشت مرغ. برای این کار اول گوشت سینه مرغ را به همراه پیاز در قابلمه‌ای گذاشته و با کمی آب می‌گذاریم بپزد و نمک و و فلفل و زردچوبه هم اضافه می‌کنیم. وقتی مرغ پخت، آن را خرد کرده و در ماهیتابه‌ای با کمی روغن می‌ریزیم و تفت می‌دهیم و در آخر یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را هم اضافه می‌کنیم و با مرغ تفت می‌دهیم. در آخر مرغ‌های سرخ شده را با ماکارونی آبکش شده مخلوط می‌کنیم و می‌گذاریم دم بکشد.
زمان دم کشیدن ماکارونی بین 30 تا 45 دقیقه است.
سایر غذاهای خوشمزه ای که با ماکارونی درست می‌شوند
- طرز تهیه مایه ماکارونی خوشمزه با گوشت چرخ کرده
- طرز تهیه ساندویچ ماکارونی به سبک رستورانی
- مقدار ماکارونی برای هر نفر چقدر است؟
طرز تهیه ماکارونی دمی ایرانی
مواد لازم
- 400 گرم ماکارونی
- 400 گرم گوشت چرخ کرده
- 1 عدد پیاز
- ½ عدد فلفل دلمه ای
- 1 فنجان نخود فرنگی
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- نمک، فلفل و زردچوبه
- روغن
- 2 عدد سیب زمینی متوسط
- 2 عدد هویج رنده شده
دستور العمل
- داخل یک ماهیتابه بزرگ کمی روغن بریزید و بگذارید کاملا داغ شود.
- پیازهای خرد شده را درون ماهیتابه بریزید و روی حرارت تفت بدهید تا طلایی شوند.
- گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید گوشت کاملا با پیاز و فلفل سرخ شود.
- فلفل دلمه‌ای خرد شده و هویج رنده شده را به پیاز اضافه کنید و تفت بدهید تا فلفل دلمه‌ای کمی نرم شود.
- نمک، فلفل و زرد چوبه را اضافه کنید.
- نخود فرنگی را اضافه کنید و برای 5 دقیقه هم بزنید.
- رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و بگذارید خامی رب با سرخ شدن همراه مواد گرفته شود.
- نصف لیوان آب به گوشت اضافه کنید، در ماهیتابه را بگذارید و اجازه دهید گوشت و مواد بپزد.
- در یک قابلمه بزرگ آب بریزید و کمی نمک اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.
- طبق دستور العمل درج شده روی جعبه ماکارونی، ماکارونی را درون آب جوش بریزید و بگذارید کمی نرم شوند.
- معمولا 5 الی 8 دقیقه برای جوشاندن ماکارونی کافی است.
- ماکارونی را آبکش کنید و کنار بگذارید.
- کف قابلمه را روغن بریزید و سیب زمینی‌ها را حلقه‌ای خرد کنید و برای ته دیگ بگذارید.
- کمی از ماکارونی را درون قابلمه بریزید و روی آن از سس گوشت که آماده کرده بودید بریزید.
- همینطور لایه لایه ماکارونی و گوشت درون قابلمه بریزید تا مواد تمام شود.
- حرارت را کم کنید و بگذارید ماکارونی برای 45 دقیقه دم بکشد.
