مینی چیز کیک، کیک‌های پنیر کوچکی هستند که در درون قالب مافین پخته می‌شوند. مینی چیز کیک به دلیل اندازه کوچک مناسب پذیرایی در مهمانی‌ها هم هست و ظاهر بسیار جذابی دارد. برای تزیین مینی چیز کیک از خامه فرم گرفته، انواع مارمالاد، سس توت فرنگی، سس شکلات و میوه‌های تازه استفاده می‌شود. در این مطلب طرز تهیه مینی چیز کیک را به شما آموزش خواهیم داد.
همانطور که می‌دانید چیز کیک‌ها معمولا به دو روش کلی آماده می‌شوند. چیزکیک‌های پختنی بافتی فشرده و مخملی دارند و درون فر پخته می‌شوند و چیز کیک یخچالی که با ژلاتین درست می‌شوند و نیازی به فر ندارند. مینی چیز کیکی که ما امروز به شما آموزش می‌دهیم نیاز به فر دارد.
فوت و فن دستور پخت مینی چیز کیک
در طرز تهیه مینی چیز کیک از خامه ترش یا ماست خامه ای باید استفاده کنید و این مواد قابل جایگزین کردن نیستند. پنیر خامه‌ای که در این دستور استفاده شده حتما باید به دمای اتاق رسیده باشد و نرم باشد، پس حدود 2 الی 3 ساعت قبل از درست کردن چیز کیک، پنیر را از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسد. پنیر خامه‌ای و شکر را تا جایی هم بزنید که کاملا نرم و کرمی شوند. بعد از گذاشتن چیز کیک‌ها درون فر، به هیچ وجه در فر را باز نکنید، هوای خنک بافت شکننده چیز کیک‌ها را خراب خواهد کرد.
اگر بعد از سپری شدن زمان پخت چیز کیک هنوز سفت نشده، نگران نباشید، در حین سرد شدن، بافت چیز کیک سفت می‌شود. برای جذاب‌تر شدن ظاهر میز پذیرایی می‌توانید چیزکیک‌ها را به چند مدل تزیین کنید. خامه فرم گرفته، انواع توت، شکلات رنده شده و گاناش شکلاتی بهترین گزینه‌ها برای تکمیل طعم چیز کیک هستند.
سایر چیزکیک‌های خوشمزه ای که باید آن‌ها را امتحان کنید
- طرز تهیه چیز کیک یخچالی ساده به همراه فوت و فن ها
- طرز تهیه چیزکیک ردولوت خوشمزه به همراه فوت و فن‌ها
- طرز تهیه چیز کیک انار دسری برای شب یلدا
طرز تهیه مینی چیز کیک
مواد لازم
- 1 پیمانه بیسکویت پودر شده
- 4 قاشق غذاخوری کره
- ¼1 پیمانه شکر
- ½ قاشق چایخوری دارچین
- 450 گرم پنیر خامه ای در دمای اتاق
- ¼ قاشق چایخوری نمک
- 1 قاشق چایخوری وانیل
- 2 عدد تخم مرغ در دمای اتاق
- 2 عدد زرده تخم مرغ
- ⅓ پیمانه خامه ترش یا ماست خامه ای
دستور العمل
- در مرحله اول بیسکویت‌ها را همراه ¼ پیمانه شکر و ½ قاشق چایخوری دارچین درون غذاساز بریزید و پودر کنید.
- کره را ذوب کنید و به بیسکویت‌ها اضافه کنید و با غذاساز مخلوط کنید.
- درون یک کاسه بزرگ پنیر خامه‌ای را اضافه کنید و با همزن برقی برای 3 الی 4 دقیقه مخلوط کنید تا نرم و کرمی شود.
- سپس نمک و شکر را اضافه کنید و برای 3 الی 4 دقیقه دیگر با همزن مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند.
- در مرحله بعد ماست خامه ای یا خامه ترش را اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید.
- 2 عدد زرده تخم مرغ و 2 عدد تخم مرغ کامل و وانیل را هم به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا ترکیبی کرمی و لطیف بدست بیاید.
- درون قالب مافین، کاغذ مخصوص کاپ کیک بگذارید. با یک قاشق از پودر بیسکویت بردارید و داخل قالب‌ها بریزید.
- با کف پیمانه‌های اندازه گیری یا یک استکان پودر بیسکویت را فشرده کنید.
- با یک اسکوپ بستنی یا قاشق از مواد چیز کیک بردارید و درون قالب‌ها بریزید. حدود ¾ قالب مافین باید با مواد پر شود.
- قالب‌های مافین را درون فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کرده اید قرار دهید.
- اجازه دهید چیز کیک‌ها برای 18 الی 20 دقیقه درون فر بپزند. سپس فر را خاموش کنید و اجازه دهید برای 20 دقیقه دیگر چیزکیک‌ها درون فر با در بسته بمانند.
- سپس چیزکیک‌ها را از فر بیرون بیاورید و اجازه دهید کاملا خنک شوند و با خامه و میوه‌های تازه روی آن را تزیین کنید.
