پوره سیب زمینی در دسته بندی پیش غذاها قرار می‌گیرد؛ اما به عنوان رکن اصلی بسیاری از غذاهای اصلی است. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه پوره سیب زمینی رژیمی را به شما آموزش دهیم با مجله آشپزی فودوتو همراه ما باشید.
آیا پوره سیب زمینی چاق کننده است؟
پوره سیب زمینی رژیمی! شاید بسیاری از شما تعجب کنید که مگر می‌شود با سیب زمینی غذای رژیمی تهیه کرد؟ چرا که در کمتر رژیمی می‌توان سیب زمینی را پیدا کرد. با این حال باید بدانید که سیب زمینی دارای چربی بسیار کم و پتاسیم نسبتا بالایی است که برای سلامت بدن بسیار مفید است. اگر رژیم کم کربوهیدرات دارید این غذا شاید برای شما مناسب نباشد اما ما در این مقاله قصد داریم سالم‌ترین روش برای تهیه پوره سیب زمینی را به شما معرفی کنیم.
در مجموع پوره سیب زمینی در حالت نرمال یک غذای چاق کننده است! مگر اینکه با دستور پخت زیر آن را تهیه کنید.
نکات مهم در طرز تهیه پوره سیب زمینی رژیمی
برای تهیه پوره سیب زمینی رژیمی حتما به چربی مانند کره نیاز دارید اما می‌توانید آن را با روغن زیتون که فاقد چربی اشباع است استفاده کنید و آن را جایگزین کره کنید.
سیب‌زمینی‌ها را در آب سرد و نمک قرار دهید سپس حرارت آن را زیاد کنید تا آب بجوشد و سپس حرارت را کم کنید تا در آب به جوش بیاید. اگر آنها را در آب داغ بپزید، به صورت نرمال پخته نمی‌شود زیرا قبل از آنکه مغزپخت شود لایه بیرونی آن جدا خواهد شد.
بافت سیب‌زمینی هنگامی که پخته می‌شود، نرم و لطیف می‌شود. با شدت هم زدن یا به مدت طولانی هم زدن آنها بافت سیب‌زمینی را از بین می‌برد و ظاهر چسبنده و بدشکل به آن می‌دهد.
کالری پوره سیب زمینی چقدر است؟
هر یک وعده پوره سیب زمینی که با خامه؛ شیر پرچرب و کره تهیه شده باشد حدود 250 کالری خواهد داشت؛ کالری پوره سیب زمینی رژیمی حدود 150 است که می‌تواند برای افراد دارای رژیم مناسب باشد.
طرز تهیه پوره سیب زمینی رژیمی
مواد لازم
- 3 عدد سیب زمینی متوسط
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 2 فنجان پیاز خرد شده
- 1 قاشق چایخوری نمک
- ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه
- ¼1 فنجان شیر کم چرب 2 درصد
- ¼ فنجان کره
دستور العمل
- سیب زمینی‌ها را در یک قابلمه قرار دهید، قابلمه را تا 3 سانتی‌متر بالای سیب زمینی از آب پر کنید.
- آب را به جوش بیاورید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا 30 دقیقه یا تا زمانی که سیب زمینی‌ها پخته شود، بجوشد.
- آب قابلمه را بگیرید. سپس در همان قابلمه یا ظرفی دیگر سیب زمینی را بکوبید تا کاملا پوره شوند.
- یک ماهی تابه نیمه بزرگ نچسب را روی حرارت متوسط گرم کنید.
- به ماهی تابه روغن اضافه کنید، اجازه دهید روغن همه ماهی تابه را چرب کند.
- پیازها را اضافه کنید، ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که به رنگ زرد طلایی در آمدند بپزید، مرتب هم بزنید.
- یک چهارم قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید.
- شیر و کره را در یک ماهی تابه کوچک روی حرارت متوسط گرم کنید، تا زمانی که کره آب شود.
- میکس پیاز، سه چهارم نمک باقی مانده، و میکس شیر را به پوره سیب زمینی اضافه کنید و خوب بهم بزنید تا با هم ترکیب شوند. حالا پوره سیب زمینی رژیمی شما آماده است.
