اگر دوست دارید یک کیک یا دسر سریع و ساده برای مهمانی درست کنید ولی فر ندارید، می‌توانید کیک یخچالی، چیزکیک یخچالی یا کیک بستنی درست کنید. کیک‌های یخچالی با مواد ساده و در دسترس درست می‌شوند و احتمال خراب شدن آن‌ها کمتر از کیک‌هایی است که در فر پخته می‌شوند. معمولا کیک‌های یخچالی با بیسکویت، خامه، بستنی، پنیر خامه‌ای، شکلات و طعم دهنده‌های دیگر ترکیب می‌شوند. در این مطلب طرز تهیه کیک یخچالی با بیسکویت پتی بور را به شما آموزش خواهیم داد.
نکات طرز تهیه کیک یخچالی با بیسکویت
کیک‌های یخچالی بعد از درست شدن باید برای چند ساعت در یخچال بمانند تا سفت شوند. اگر این کیک‌ها کمتر از زمان لازم در یخچال بمانند بافت شلی خواهند داشت و خوب برش نمی‌خورند. برای درست کردن کیک یخچالی می‌توانید از انواع بیسکویت‌ها استفاده کنید ولی بیسکویت پتی بور، بیسکویت اورئو و بیسکویت ساقه طلایی بهترین گزینه‌ها هستند.
برای تزیین بیسکویت‌های یخچالی معمولا از گاناش شکلاتی یا شکلات آب شده، خامه، ژلاتین و انواع میوه‌های تازه استفاده می‌شود. اگر در دستور پخت کیک یخچالی از پنیر خامه‌ای استفاده شده است، حتما پنیر را از 1 ساعت قبل بیرون از یخچال بگذارید تا به دمای اتاق برسد و نرم شود. مخلوط کردن پنیر خامه‌ای سرد با بقیه مواد سخت است و گلوله گلوله خواهد شد. به جای گاناش شکلاتی می‌توانید روی کیک پودر کاکائو بپاشید.
سایر کیک‌های خوشمزه ای که باید آن‌ها را امتحان کنید
- پرطرفدارترین کیک خانگی به همراه آموزش پخت
- طرز تهیه کیک بدون بیکینگ پودربه همراه فوت و فن‌ها
- طرز تهیه کیک شیفون به همراه تمام فوت و فن‌ها
طرز تهیه کیک یخچالی با بیسکویت پتی بور
مواد لازم
- 400 گرم بیسکویت پتی بور
- ⅔ پیمانه شیر
- ½2 پیمانه پنیر خامه ای در دمای اتاق
- ⅓1 پیمانه خامه سرد
- ¾ پیمانه پودر قند
- ½ قاشق چایخوری وانیل
مواد لازم برای گاناش شکلاتی
- ½ پیمانه خامه
- 100 گرم شکلات تلخ
دستور العمل
- در یک کاسه بزرگ پنیر خامه‌ای، پودر قند و وانیل را با همزن برقی مخلوط کنید تا یکدست شوند.
- خامه را اضافه کنید و با همزن آنقدر مخلوط کنید تا رد پره‌های همزن روی مواد باقی بماند.
- بیسکویت‌ها پتی بور را ابتدا درون شیر بغلتانید و کف ظرف مستطیل شکل حدودا با ابعاد 32 در 22 سانتی‌متری بچینید.
- نصف خامه‌ای که درست کردید را روی لایه بیسکویت پخش کنید.
- یک لایه دیگر بیسکویت روی خامه بچینید. بیسکویت‌ها را همانطور که قبلا گفته شد برای چند ثانیه در شیر بغلتانید.
- سپس باقی مانده خامه را بریزید و روی بیسکویت‌ها پخش کنید.
- یک لایه دیگر بیسکویت روی خامه بچینید.
- روی ظرف را با سلفون بپوشانید و برای حداقل 4 ساعت درون یخچال قرار دهید.
- شکلات تلخ را به قطعات ریز خرد کنید و در یک کاسه بریزید.
- در یک قابلمه کمی خامه بریزید و اجازه دهید کاملا داغ شود. خامه داغ شده را روی شکلات‌ها بریزید و با لیسک سیلیکونی مخلوط کنید تا شکلات کاملا درون خامه حل شود.
- خامه یا گاناش شکلاتی که درست کردید را روی کیک بریزید و کاملا روی آن پخش کنید.
- کیک را برای یک ساعت دیگر درون یخچال قرار دهید.
- بعد از درآوردن کیک از یخچال آن را به مربع‌های کوچک برش بزنید و سرو کنید.
