خمیر یوفکا خمیری بسیار نازک و تُردی هستند که بدون مایه خمیر و مواد پف دهنده تهیه میشوند، سپس داخل آنها را با مواد مختلف پُر میکنند و در روغن یا فر سرخ میکنند؛ البته گاهی هم بخارپز. از خمیر یوفکا برای تهیه انواع غذا و شیرینی و البته نان استفاده میشود در این مقاله قصد داریم طرز تهیه غذا با خمیر یوفکا را به شما آموزش دهیم با مجله آشپزی فودوتو همراه ما باشید تا با چند غذای خوشمزه و البته ساده آشنا شوید.
غذا با خمیر یوفکا
- اسپاناکوپیتایونانی
- بورک اسفناج
- سمبوسه
- باقلوا استانبولی
اسپاناکوپیتا یونانی
اسپاناکوپیتا یک غذای یونانی است که با اسفناج و پنیر فتا و خمیر یوفکا یا فیلو درست میشود. مردم در مناطق مختلف یونان، از سبزیجات متفاوتی برای پر کردن اسپاناکوپیتا استفاده میکنند. اسفناج رایجترین سبزی است که در پخت این غذا به کار برده میشود ولی از تره خرد شده، جعفری و پیازچه هم میتوانید استفاده کنید. اسفناج و دیگر سبزیها را ریز خرد کنید. {دستور پخت اسپاناکوپیتا یونانی}
بورک اسفناج
بورک اسفناج یک میان وعده یا پیش غذای سبک با طرز تهیه آسان است. بورک اسفناج را میتوانید در فر بپزید. اگر به فر دسترسی ندارید میتوانید بورکها را درون روغن سرخ کنید. فقط دقت داشته باشید که اگر میخواهید بورک را درون روغن سرخ کنید، کنجد یا سیاه دانه را بعد از سرخ شدن روی آن بپاشید. برای درست کردن بورک اسفناج و سیب زمینی میتوانید کمی سیب زمینی پخته شده به ترکیب مواد میانی بورک اضافه کنید. همچنین در برخی دستور پختها از گردو خرد شده و قارچ هم برای درست کردن این پیش غذای خوشمزه استفاده میکنند. {دستور پخت بورک اسفناج}
سمبوسه
سمبوسه معمولا به صورت تند تهیه میشود، اما میتوانید مطابق ذائقهتان مقدار فلفل را کم یا زیاد کنید. البته میتوان این غذا را تند تهیه نکرد و به جای آن از سس تند استفاده کنید. برای پخت سمبوسه میتوانید به جای گوشت چرخ کرده از سوسیس خرد شده و سرخ شده استفاده کنید. معمولا در ایران برای درست کردن سمبوسه از نان لواش استفاده میشود ولی شما میتوانید حتی خمیر آن را خودتان درست کنید یا از خمیر یوفکا استفاده کنید. یکی از نکات مثبت استفاده از خمیر یوفکا یا خمیر فیلو برای درست کردن سمبوسه این است که با این روش سمبوسه روغن کمتری به خود میگیرد. {دستور پخت سمبوسه}
باقلوا استانبولی
وا استانبولی کلاسیک با خمیر فیلو یا یوفکا، پسته خرد شده، کره و شهد مخصوص درست میشود. شهد باقلوا هم از معمولا با شکر، آب و آبلیموی تازه درست میشود. باقلواهای استانبولی انواع مختلفی دارد که برخی از آنها عبارتند از: باقلوای شیری(سوتلو نوریه)، باقلوای رولی(بورما)، باقلوا کادایف لانه کبوتری(بلبل یواسی)، باقلوا پستهای و باقلوار شوبیت. {دستور پخت باقلوا استانبولی}