یکی از لذیذترین و محبوبترین نوشیدنیهای صبحگاهی قهوه است، که بسیاری از ما نمیتوانیم روز خود را بدون آن آغاز کنیم. مسلما همه ما میتوانیم هر روز صبح در مسیر رفتن به محل کار خود از یک کافی شاپ قهوه بگیریم، اما گاهی اوقات ترجیح میدهیم اولین لیوان قهوه را در خانه، بدون اینکه در صف طولانی کافی شاپ منتظر بمانیم، بنوشیم! همچنین، درست کردن قهوه در خانه، از لحاظ اقتصادی نیز بسیار بهصرفهتر است. در مقاله امروز قصد داریم شما را با نحوه انتخاب و خرید یک دستگاه قهوه ساز آشنا کنیم. با ما همراه باشید!
مهم نیست که شما چه مدل دستگاه قهوه سازی انتخاب کنید، در هر صورت، کاربرد اصلی تمام این دستگاهها یک چیز است؛ مخلوط کردن دانه قهوه با آب داغ، و درست کردن قهوه. زمانی که شما دستگاه قهوه ساز را روشن میکنید، آب جوش از روی دانههای قهوه که داخل فیلتر دستگاه قرار دارند عبور میکند و قهوه دم کشیده داخل لیوان میریزد.
در حالی که این فرآیند بسیار ساده به نظر میرسد، نتیجه نهایی آن در دستگاههای قهوه ساز مختلف، متفاوت است. یکی از عواملی که روی طعم نهایی یک قهوه خانگی اثر مهمی میگذارد، دمای آب است. مدت زمانی که آب داغ با دانههای قهوه در تماس است نیز عاملی است که میزان قوی بودن قهوه را تعیین میکند. بعضی از دستگاههای قهوه ساز برای دم کردن قهوه از روشهای خاصی استفاده میکنند، اما عموما تمام دستگاهها، به جای استفاده از بخار آب داغ، خود آب داغ را از روی دانههای قهوه عبور میدهند تا قهوه دم بکشد.
ویژگیهای یک دستگاه قهوه ساز خوب
شما باید در هنگام انتخاب و خرید یک دستگاه قهوه ساز، موارد زیادی را در نظر بگیرید. اما به طور کلی، سلیقه شخصی، قیمت دستگاه، و طرز استفاده آسان از آن، برای اکثر افراد اولویت است. در ادامه، این فاکتورها را برای شما توضیح میدهیم.
راحتی استفاده
هدف شما از خرید یک دستگاه قهوه ساز چیست؟ آیا میخواهید هر روز صبح خودتان قهوه درست کنید، یا دوست دارید زمانی که از خواب بیدار میشوید، قهوه آماده باشد؟ یک دستگاه قهوه ساز برقی که قابلیت برنامه ریزی کردن را دارد، میتواند در هنگام بیدار شدن شما، قهوه را برایتان آماده کند. دستگاهی که تا حد کمی تنظیمات خودکار دارد، ممکن است کمی به توجه بیشتری نیاز داشته باشد، اما با فشار دادن چند دکمه برای شما قهوه درست میکند. قهوه سازهای دستی مانند فرنچ پرس یا موکا پات، در هنگام درست کردن قهوه به توجه بیشتری نیاز دارند، اما برای افرادی که یک دستگاه قهوه ساز بزرگ و پیشرفته نمیخواهند، کاملا مناسب هستند و نیاز آنها را برطرف میکنند.
نوع قهوه
در حالی که دستگاه قهوهساز معمولی با دستگاه اسپرسو ساز فرق دارد، دستگاههای هیبریدی (چند منظوره) هر دو نوع این قهوهها را برای شما درست میکنند. داشتن دو دستگاه قهوه ساز میتواند فضای زیادی از آشپزخانه شما را اشغال کند و علاوه بر این، هزینه زیادی هم به همراه دارد. به همین دلیل، اگر هم قهوه عادی دوست دارید هم قهوه اسپرسو، میتوانید یک دستگاه قهوهساز هیبریدی تهیه کنید و با استفاده از آن، هر دو نوع قهوه را درست کنید.
با این حال، اگر به دنبال کیفیت بالاتری هستید، دستگاه قهوه ساز هیبریدی گزینه چندان مناسبی برایتان نخواهد بود. موکا پات نیز برای درست کردن قهوه اسپرسو مناسب است، اما بهترین گزینه نیست. پس اگر اهل نوشیدن قهوه اسپرسو حرفهای و کاپوچینو هستید، بهتر است که از موکا پات استفاده نکنید.
مقدار قهوه
دستگاههای قهوه ساز میزان گنجایش متفاوتی دارند و شما میتوانید با استفاده از آنها، بسته به نیاز خود، یک لیوان قهوه یا چندین لیوان قهوه درست کنید. دستگاههایی که فقط به اندازه یک لیوان قهوه گنجایش دارند، برای افرادی مناسب هستند که تنها زندگی میکنند و فقط به اندازه خودشان قهوه دم میکنند.
دستگاههای قهوه سازی که گنجایش بیشتری دارند و مقدار بیشتری قهوه درست میکنند، برای افرادی مناسب هستند که در طول روز مقدار زیادی قهوه مینوشند، یا دائما میهمان دارند و اهل صبحانه خوردن با خانواده و دوستان هستند. این مدل دستگاهها معمولا 10 الی 12 فنجان قهوه درست میکنند (این عدد معمولا بر روی دستگاه قهوهساز درج میشود). اگر قصد دارید برای یک میهمانی بزرگ و تعداد افراد بیشتری قهوه درست کنید، باید به دنبال یک دستگاه بزرگتر باشید.
زمان نوشیدن قهوه
اگر افراد خانواده شما عادت دارند که در طول روز دائما قهوه بنوشند، بهتر است دستگاه قهوه سازی تهیه کنید که دارای یک کارافه حرارتی باشد و در هر ساعتی از روز به شکلی دائمی قهوه داغ و آماده درست کند. بعضی از قهوه سازها یک صفحه گرم کننده در قسمت زیرین خود دارند و به این ترتیب، دائما قهوه را گرم نگه میدارند.
ولی بعضی از افراد طعم قهوه مانده و سوخته را دوست ندارند. اگر شما هم جزو این دسته از افراد هستید، یا عادت دارید که صبح زود از خانه بیرون بروید و در طول روز دستگاه قهوه ساز را لازم ندارید، میتوانید برای درست کردن سریع یک فنجان قهوه داغ، به یک موکا پات بسنده کنید و دیگر نگران روشن ماندن دستگاه در طول روز هم نباشید.
اندازه دستگاه قهوه ساز
اندازه دستگاه قهوهساز روی عطر و طعم نهایی قهوه شما اثری نخواهد داشت، اما اگر در آشپزخانه خود فضای زیادی در اختیار ندارید، خریدن یک دستگاه قهوه ساز بزرگ میتواند برای شما دردسر ایجاد کند. به همین دلیل بهتر است که قبل از انتخاب و خرید یک دستگاه قهوهساز، فضایی که در آشپزخانه برای آن در نظر گرفتهاید را اندازه بگیرید و با سایز دستگاه مطابقت بدهید. علاوه بر این، به یاد داشته باشید که بعضی از دستگاههای قهوه ساز، قهوه را مستقیما داخل فنجان یا ماگ میریزند. به همین دلیل بهتر است که اندازه لیوانهایی که دارید را هم در نظر بگیرید و مطمئن بشوید که این لیوانها به راحتی زیر لوله دستگاه قرار میگیرند.
تنظیمات دستگاه قهوه ساز
دستگاههای قهوهساز ساده، معمولا تنظیمات زیادی ندارند و شما فقط میتوانید مقدار آب و قهوهای که داخل آنها میریزید را تغییر بدهید. اما دستگاههای پیچیدهتر، به شما این امکان را میدهند که درجه حرارت آب، غلظت نهایی قهوه، و تعداد فنجانهای قهوه آماده شده را مطابق با سلیقه شخصی خودتان تعیین کنید. دستگاههایی که قهوه را مستقیما داخل فنجان یا ماگ میریزند، یا با کپسول مخصوص قهوه درست میکنند، به شما این امکان را میدهند که علاوه بر قهوه، نوشیدنیهای دیگری از جمله هات چاکلت، چای، و غیره را هم درست کنید. به طور کلی، دستگاههای قهوهساز ساده، قیمت ارزانتری دارند و احتمالاً نحوه استفاده از آنها نیز راحتتر است، چون به طور تصادفی نمیتوانید گزینه اشتباهی را انتخاب کنید و قهوه را اشتباه درست کنید.
ویژگیهای دیگر دستگاه قهوه ساز
بعضی از دستگاههای قهوه ساز، تنظیمات بیشتر و پیچیدهتری دارند، مثل دم کردن قهوه به صورت برنامه ریزی شده در یک زمان خاص، گرم نگه داشتن قهوه برای مدتی طولانی، خاموش کردن دستگاه به شکل خودکار یا داشتن یک کارافه حرارتی برای گرم نگه داشتن قهوه. بعضی دیگر دارای هشدارهای صوتی یا یک صفحه نمایشگر و نورهایی با رنگهای خاص هستند که به شما اطلاع میدهد چه زمانی قهوهتان آماده شده است.
دستگاههای قهوه ساز لوکس، تنظیمات پیشرفتهتری دارند. مثلا یک لوله برای درست کردن کف شیر و یک محفظه برای آسیاب کردن دانه قهوه دارند، یا زمانی که دستگاه قهوه ساز نیاز به تمیز کردن دارد، به شما هشدار میدهند! دستگاههای قهوه ساز هیبریدی و ماشینهای اسپرسو ساز، نسبت به مدلهای دیگر پیشرفتهترین تنظیمات را دارند و معمولا قیمت آنها نیز نسبت به مدلهای ساده، خیلی بالاتر است.
کدام مدل دستگاه قهوه ساز برای شما مناسب است؟
دستگاههای قهوه ساز معمولا تنظیمات متفاوتی دارند. بعضی از آنها برقی هستند و مخصوص درست کردن قهوه پودری، بعضی دیگر مخصوص درست کردن کپسول قهوه هستند و بعضی دیگر دستگاه حرفهای اسپرسو ساز هستند. قیمت انواع دستگاههای قهوه ساز، بسته به کارایی آنها، از 200 هزار تومان تا چند میلیون تومان متفاوت است.
دستگاه قهوه ساز دستی
در حالی که نحوه استفاده از یک دستگاه قهوه ساز برقی خیلی راحتتر است، این مدل دستگاهها فضای زیادی را در آشپزخانه شما اشغال میکنند. اما دستگاههای قهوه ساز دستی مثل فرنچ پرس و موکا پات، معمولا بسیار کوچک هستند و هر زمانی که به آنها نیازی نداشته باشید، میتوانید به راحتی داخل کابینت آشپزخانه قرارشان بدهید. برای درست کردن قهوه با استفاده از فرنچ پرس، باید در ابتدا داخل یک شیر جوش یا کتری برقی، آب را به جوش بیاورید و بعد آب داغ را روی قهوه داخل فرنچ پرس بریزید.
اما برای درست کردن قهوه با استفاده از موکا پات نیازی به این کار نیست، چون آب داخل خود موکا پات به جوش میآید. در حالی که درست کردن قهوه با استفاده از این دستگاههای قهوهساز دستی ساده بسیار آسان است، باید تمام مدتی که قهوه در حال دم کشیدن است حواستان به آنها جمع باشد. با این حال، بسیاری از افراد عطر و طعم قهوه تازه دم کشیده در فرنچ پرس را به عطر و طعم یک قهوه دستگاهی ترجیح میدهند.
دستگاه قهوه ساز برقی قطرهای
این مدل دستگاه قهوه ساز به شما این امکان را میدهد که با استفاده از دانه قهوه مورد علاقه خود (که آن را آسیاب کردهاید)، به راحتی قهوه درست کنید. در این حالت شما میتوانید قهوه ساده، قهوه طعمدار، یا قهوه بدون کافئین درست کنید، یا حتی چند مدل قهوه را با هم ترکیب کنید و به طعم دلخواه خود برسید. علاوه بر این، شما میتوانید با استفاده از این مدل دستگاه قهوه ساز و کم و زیاد کردن مقدار پودر قهوه داخل آن، غلظت نهایی قهوه خود را نیز تعیین کنید.
بیشتر دستگاههای قهوه ساز قطرهای، خیلی ساده هستند و فقط یک دکمه برای روشن و خاموش کردن دستگاه و به جوش آوردن آب دارند. با این حال، دستگاههای قطرهای پیچیدهتری هم در بازار وجود دارند که دارای یک لیست طولانی از ویژگیها، گزینهها و تنظیمات هستند و شما را قادر میسازند تا دقیقا همان قهوهای را درست کنید که دوست دارید.
دستگاههای قهوه ساز تک فنجانی
این مدل دستگاهها معمولا با استفاده از کپسولهای مخصوص قهوه درست میکنند، در نتیجه کار کردن با آنها بسیار آسان است و دیگر نیازی نیست که دانههای قهوه را اسیاب کنید و داخل آنها بریزید. کافیست به سادگی یک کپسول قهوه را داخل محفظه مخصوص دستگاه قهوه ساز قرار بدهید و چند دقیقه بعد قهوه شما آماده است. بعضی از این مدل دستگاهها، میتوانند اطلاعات مربوط به قهوه را از روی کپسول بخوانند و بر طبق آن درجه حرارت آب و مقدار قهوه خروجی را تنظیم کنند، در حالی که بعضی دیگر به شما این امکان را میدهند که درجه حرارت آب و مقدار قهوه خروجی مورد نظر خود را انتخاب کنید.
دستگاههای ساده و ابتدایی، برای درست کردن تمام کپسولها از یک درجه حرارت آب استفاده میکنند، اما احتمالا میتوانید مقدار قهوه خروجی را در آنها تنظیم کنید. در حالی که طرز استفاده از این مدل دستگاه قهوهساز بسیار آسان است، مقدار آب و قهوهای که به ازای درست کردن هر یک فنجان قهوه هدر میدهد، نسبت به مدلهای دیگر بیشتر است. علاوه بر این، بسیاری از این دستگاهها نیاز به یک فنجان خاص دارند که معمولا همراه با خود دستگاه فروخته میشود. اما مدلهای دیگری هم هستند که نیاز به فنجان خاصی ندارند و به شما این امکان را میدهند که از ماگ قهوه مورد علاقه خودتان استفاده کنید.
ماشین اسپرسو ساز
دستگاههای قهوه سازی که به شکل اختصاصی برای درست کردن قهوه اسپرسو طراحی و ساخته میشوند، ماشین اسپرسو نام دارند. این ماشینها هم به شکل ساده و ارزان در بازار موجود هستند، هم به شکل لوکس و پیشرفته. مدلهای مختلف و قابلیتهای بسیاری هم دارند و شما را قادر میسازند تا به هدف مورد نظر خود برسید و تقریبا هر کاری با آنها انجام بدهید. در حالی که بهترین ماشینهای اسپرسو فقط مخصوص درست کردن قهوه اسپرسو هستند، ماشینهای هیبریدی نیز در بازار وجود دارند که شما را قادر میسازند تا هم قهوه معمولی درست کنید و هم قهوه اسپرسو.
البته همانطور که در قسمتهای بالاتر هم ذکر کردیم، ماشینهای هیبریدی بهترین گزینه برای درست کردن قهوه اسپرسو نیستند، اما اگر شما فردی هستید که هم قهوه عادی دوست دارید هم قهوه اسپرسو، اما در آشپزخانه خود فضای زیادی در اختیار ندارید و قصد ندارید که هزینه زیادی برای خرید دو دستگاه قهوه ساز به صورت جداگانه پرداخت کنید، میتوانید از یک ماشین هیبریدی استفاده کنید.
دستگاه مخصوص کلد برو
کلد برو همان عصاره یا کنسانتره قهوه است. دستگاههای قهوه سازی که برای درست کردن کلد برو طراحی و ساخته میشوند، با دستگاههای دیگر بسیار متفاوت هستند؛ چون برای استخراج کردن عصاره و عطر و طعم قهوه، از آب سرد یا حتی آب یخ استفاده میکنند. بیشتر این دستگاههای قهوهساز برای درست کردن کلد برو به یک مدت زمان طولانی (تا 24 ساعت) نیاز دارند.
این مدل دستگاهها با استفاده از مقدار کمی قهوه و مقدار زیادی آب، عصارهای از قهوه را تولید میکنند که هم میتوانید آن را به شکل سرد بنوشید، هم گرم. اگر هم دوست داشته باشید، میتوانید مقدار بیشتری قهوه در دستگاه بریزید تا کنسانتره غلیظتری درست بشود، سپس آن را داخل آب سرد یا داغ بریزید و نوش جان کنید. مزیت کلد برو این است که خاصیت اسیدی کمتری دارد و طعم آن نیز نسبت به قهوه دم کرده معمول، تلخی کمتری دارد. تنها مشکل این مدل قهوه این است که درست کردن آن به مدت زمانی طولانی نیاز دارد و شما باید از قبل برای آن برنامه ریزی کنید. با این حال، شما میتوانید مقدار زیادی کلد برو درست کنید و داخل یخچال قرار بدهید، و بسته به میزان غلظت آن، به مدت چند روز الی 2 هفته از قهوه خود استفاده کنید.