اگر به آشپزی کردن و شیرینی‌پزی علاقه دارید، احتمالا تجربه استفاده از یک همزن برقی یا دستی را دارید. اگر دائما از همزن استفاده می‌کنید، بهتر است که به جای همزن دستی، از همزن برقی استفاده کنید تا دست‌تان خسته نشود. علاوه بر این، میکس کردن بعضی از مواد غذایی سفت، به قدرت یک همزن برقی نیاز دارد و با همزن دستی امکان‌پذیر نیست. علاوه بر این‌ها، نوع غذاهایی که درست می‌کنید، اندازه آشپزخانه شما، و بودجه‌ای که برای خرید یک همزن در نظر گرفته‌اید، فاکتورهای مهمی هستند که تعیین می‌کنند باید یک همزن برقی تهیه کنید یا دستی. در مقاله امروز قصد داریم شما را با انواع همزن برقی و خصوصیات، مزایا و معایب آن‌ها آشنا کنیم، تا بتوانید راحت‌تر تصمیم بگیرید. با فودوتو همراه باشید!
همزن برقی معمولی یا همزن کاسه‌دار
اگر خیلی اهل شیرینی‌پزی هستید و دوست دارید که همه ابزار مورد نیاز خود را داخل آشپزخانه داشته باشید، به شما پیشنهاد می‌کنیم که یک همزن برقی همه کاره تهیه کنید. این مدل همزن به خصوص برای مخلوط کردن مواد سفت، مثل خمیر نان، خمیر پیتزا، خمیر انواع شیرینی، و چیزهای دیگر بسیار مناسب است.
اگر دوست ندارید که برای یک مدت طولانی، مواد غذایی را با دستان خودتان مخلوط کنید، اما بودجه و فضای کافی برای خریدن یک همزن برقی همه کاره را ندارید، به شما پیشنهاد می‌کنیم که یک همزن دستی کاسه‌دار تهیه کنید.
اگر فقط گاهی اوقات شیرینی درست می‌کنید، یا در آشپزخانه خود به اندازه کافی فضا در اختیار ندارید، یا نمی‌توانید برای خرید یک همزن برقی مقدار زیادی هزینه کنید، بهتر است که یک همزن دستی ساده تهیه کنید تا نیازهایتان برطرف بشود.
همزن فیلیپس مدل HR3745/10
- تعداد پره‌های همزن: 2
- کاسه: بله
- خمیرزن: دارد
مشاهده و خرید
همزن برقی یک ابزار کاربردی در آشپزخانه
یک همزن برقی ایستاده، دارای یک میله و کاسه ثابت است. همچنین، یک بازوی دارای اهرم هم دارد که می‌توانید ابزار مختلفی که مخصوص مخلوط کردن مواد غذایی هستند را به آن وصل کنید. یک همزن برقی، با استفاده از حرکات چرخشی تمام مواد غذایی را با هم مخلوط می‌کند؛ یعنی به جای اینکه فقط مواد غذایی موجود در قسمت وسط کاسه را له کند، با یک حرکت چرخشی، موادی که در اطراف کاسه وجود دارند را هم با هم مخلوط می‌کند.
در این حالت مواد غذایی به صورت یکدست با هم مخلوط می‌شوند. این مدل همزن معمولا دارای یک سر گرد به شکل بالون (برای هم زدن مواد غذایی)، یک سر انعطاف‌پذیر یا صاف (برای مخلوط کردن مواد انواع کیک و شیرینی)، یک قلاب مخصوص خمیر (مخصوص درست کردن خمیر انوان نان)، به علاوه بسیاری موارد اضافی دیگر برای خرد کردن انواع مواد غذایی، مخلوط کردن، چرخ کردن گوشت و موارد دیگر است.
بعضی از مدلهای همزن برقی دارای یک سر جداگانه با لبه سیلیکونی انعطاف‌پذیر هستند که مواد مخلوط نشده را از کنار ظرف جدا می‌کنند تا همه مواد غذایی به شکل یکنواخت با هم مخلوط بشوند. بعضی دیگر از مدلهای همزن برقی (بسته به برندی که آن‌ها را تولید کرده است) نیز دارای یک سری متعلقات کاربردی مثل خرد کن، میکسر، و حتی بستنی‌ساز هستند.
درست است که در حالت قیمت همزن برقی مودر نظر کمی گران‌تر می‌شود، اما در عوض یک ابزار همه کاره است و انجام دادن تمام کارهایی که ممکن است دوست داشته باشید انجام بدهید را برای شما راحت‌تر می‌کند. اگر همزن‌های برقی، یک درب هم در قسمت بالایی خود دارند. در این حالت زمانی که شما در حال مخلوط کردن هستید، مواد غذایی به بیرون از کاسه همزن و روی سطوح آشپزخانه پاشیده نمی‌شوند.
همزن فلر مدل KM600
- تعداد پره‌های همزن: 6
- کاسه: بله
- خمیرزن: دارد
مشاهده و خرید
مزایای یک همزن برقی
- دارای یک کاسه است
- متعلقات بزرگتری دارد
- موتور آن بزرگتر و قوی‌تر است
- می‌تواند حجم زیادی از مواد غذایی (حتی مواد غذایی بزرگ) را به خوبی مخلوط کند
- برای مخلوط کردن مواد غذایی، نیاز به هیچ تلاشی ندارید
- نیازی نیست که در هنگام استفاده، مراقب آن باشید
معایب یک همزن برقی
- معمولا نسبت به دیگر مدلهای همزن، گران‌تر است
- اندازه آن نسبت به دیگر مدلهای همزن کمی بزرگتر است
- وزن آن نسبت به دیگر مدلهای همزن کمی بیشتر است
- ممکن است به راحتی نتوانید مقدار کمی از مواد غذایی را با آن مخلوط کنید
همزن گوسونیک مدل GHM-819
- خمیرزن: دارد
- محدوده توان مصرفی: 300 تا 400 وات
مشاهده و خرید
آیا یک همزن برقی معمولی از یک همزن کاسه‌دار بهتر است؟
اگر عادت ندارید زیاد آشپزی کنید و گاهی تخم مرغ هم می‌زنید، خامه برای تزئین شیرینی‌جات درست می‌کنید، یا شیرینی می‌پزید، یک همزن دستی ساده می‌تواند به سادگی نیازهای شما را برطرف کند. یک همزن دستی ساده نسبت به یک همزن برقی، فضای بسیار کمتری را داخل آشپزخانه اشغال می‌کند. علاوه بر این، قیمت آن نیز نسبت به مدلهای دیگر خیلی ارزان‌تر است. اگر هم نگران مخلوط شدن مواد غذایی به شکل یکپارچه هستید، می‌توانید در هنگام مخلوط کردن، کاسه را با استفاده از حرکات چرخشی تکان بدهید.
با این حال، مخلوط کردن مواد غذایی با استفاده از یک همزن ساده کار سخت و زمان‌بری است و شما باید دائما کاسه و همزن را تکان بدهید. همزن‌های دستی ساده ارزان‌تر، تنها یک سر صاف برای مخلوط کردن مواد غذایی دارند، اما مدلهای کمی گران‌تر، ممکن است یک سر گرد به شکل بالون و یک میله مخصوص خمیر نان هم داشته باشند.
علاوه بر این، بعضی از مدلهای همزن ساده برای میزان مواد غذایی که قرار است با استفاده از آن‌ها مخلوط کنید و مدت زمان استفاده از همزن، محدودیت دارند؛ برای اینکه از سوختن موتور کوچک همزن جلوگیری بشود. این مدل همزن‌ها معمولا 5 مدل تنظیم سرعت مختلف دارند، در حالی که یک همزن برقی حرفه‌ای می‌تواند تا 10 مدل تنظیم سرعت مختلف نیز داشته باشد. در ضمن، زمانی که با استفاده از یک همزن ساده مواد غذایی را مخلوط می‌کنید، احتمال اینکه اطراف آن کثیف بشود زیاد است؛ چون حجم کاسه بزرگ است، اندازه سر همزن کوچک است، و هیچ محافظی در اطراف آن وجود ندارد تا از پاشیده شدن مواد غذایی جلوگیری کند.
همزن فلر مدل HM401
- تعداد پره‌های همزن: 2
- کاسه: خیر
- خمیرزن: دارد
مشاهده و خرید
مزایای یک همزن ساده
- اندازه آن کوچک است.
- قیمت آن به نسبت مدلهای دیگر ارزان‌تر است.
- فضای زیادی را در آشپزخانه اشغال نمی‌کند و به راحتی می‌توانید آن را داخل کابینت قرار بدهید.
- برای افرادی که زیاد آشپزی نمی‌کنند مناسب است.
- برای هم زدن تخم مرغ، درست کردن خمیر مایه یک کیک کوچک، و درست کردن خامه روی انواع کیک و شیرینی مناسب است.
معایب یک همزن ساده
- ویژگی‌های خاص و کاربردی یک همزن برقی را ندارد.
- استفاده کردن از آن می‌تواند سخت و زمان‌بر باشد و شما را خسته کند.
- نمی‌توانید با استفاده از آن، مواد غذایی و خمیر کیک و نان سفت (و در حجم زیاد) را مخلوط کنید.
همزن فوما مدل FU-1877
- کاسه: خیر
- چرخش اتوماتیک کاسه: ندارد
- خمیرزن: دارد
- محدوده توان مصرفی: 400 تا 500 وات
مشاهده و خرید
یک همزن کاسه‌دار چه مزایا و معایبی دارد؟
یک همزن کاسه‌دار، چیزی بین یک همزن دستی و یک همزن برقی است. سر این دستگاه قابل جدا شدن از کاسه آن است و با استفاده از یک میله به کاسه دستگاه وصل می‌شود. به همین دلیل هر زمانی که نیاز داشته باشید، می‌توانید از سر آن به تنهایی استفاده کنید. قیمت این مدل همزن از یک همزن برقی بسیار ارزان‌تر است. کاسه بعضی از مدلهای این همزن، قابلیت چرخیدن دارد، در نتیجه زمانی که از آن در حالت ایستاده استفاده کنید، می‌توانید به شکل یکپارچه مواد غذایی را با هم مخلوط کنید. به این حال، به دلیل اینکه سر این مدل همزن قابلیت چرخشی ندارد، به اندازه یک همزن برقی کارآمد نیست.
این مدل همزن نیز درست مثل یک همزن دستی ساده، چند مدل تنظیمات سرعت مختلف دارد، اما تعداد گزینه‌های آن نسبت به یک همزن برقی کمتر است. تعداد ابزار و متعلقات همراه با آن نیز زیاد نیست. علاوه بر این، موتور یک همزن کاسه‌دار به اندازه یک همزن برقی قدرتمند نیست. کاسه آن هم از کاسه یک همزن برقی کوچکتر است و چیزی در حدود یک و نیم تا سه لیتر گنجایش دارد؛ این در حالی است که گنجایش یک همزن برقی، تقریبا 4 لیتر یا حتی بیشتر است.
همزن مولینکس مدل ABM11A30
- تعداد پره‌های همزن: 2
- کاسه: خیر
- خمیرزن: دارد
- محدوده توان مصرفی: 160 تا 200 وات
مشاهده و خرید
مزایای یک همزن کاسه‌دار
- قیمت آن نسبت به یک همزن برقی خیلی ارزان‌تر است.
- می‌توانید هم به شکل دستی، و هم به شکل ایستاده از آن استفاده کنید.
معایب یک همزن کاسه‌دار
زمانی که سر دستگاه را به کاسه آن وصل می‌کنید، از کیفیت عملکرد آن کاسته می‌شود.
