آن چیزی که باعث خوشمزه شدن همبرگر می‌شود، گوشت آن است و معمولا گوشت این ساندویچ از گاو است اما وجود مقداری چربی در این ساندویچ حیاتی است. با مجله آشپزی فودوتو همراه ما باشید تا باهم بدانیم گوشت همبرگر چیست گوشت گاو یا گوسفندی؟ کدامیک را انتخاب کنم؟
گوشت مناسب برای تهیه همبرگر کدام است؟
اولین چیزی که باید برای درست کردن یک همبرگر خوب در نظر داشته باشید استفاده از گوشت مرغوب است. اضافه کردن مواد و طعم دهنده‌های مختلف در مرحله بعد قرار دارد. گوشت خوب بخرید تا همبرگر خوب درست کنید.
گوشت ایده‌آل برای تهیه همبرگر، گوشت
چرخ کرده گاو با 20 درصد چربی است.
یادتان باشد ۱۵ تا ۲۰ درصد چربی برای درست کردن همبرگر ضروری است، در غیر این صورت همبرگر شما خشک و شکننده می‌شود. حتما از گوشت چرخ کرده تازه استفاده کنید. گوشت تازه از گوشت بسته بندی شده فشردگی کمتری دارد، همچنین اگر دوست داشته باشید، می‌توانید گوشت چرخ کرده گاو را با گوشت چرخ کرده گوسفندی با همان نسبت چربی جایگزین کنید.
