طرز تهیه حلوا هویج
حلوا یکی از شیرینی‌های سنتی ایران است که در مناطق مختلف ایران دستور پخت‌های متفاوتی هم دارد. پایه اصلی حلوا، شکر، آرد و روغن است و با ترکیب مواد متفاوت حلواهای متنوع و خوشمزه‌ای پخته می‌شود.
تعداد 6 نفر
مواد لازم
- 500 گرم هویج
- 1 لیوان آرد
- 1 لیوان شکر
- ½ لیوان گلاب
- ½ لیوان روغن مایع
- زعفران دم کرده به مقدار لازم
- ½ لیوان آب
- ½ قاشق چایخوری پودر هل
دستور العمل
- ابتدا پوست هویج‌ها را بگیرید و آن‌ها را به قطعات کوچک تقسیم کنید.
- هویج‌ها را با کمی آب بپزید تا کاملا نرم شوند.
- هویج‌ها را بعد از پخت داخل مخلوط کن یا غذاساز بریزید.
- نصف لیوان آب، نصف لیوان گلاب و شکر را هم اضافه کنید و با غذاساز کاملا هویج‌ها را پوره کنید.
- در مرحله بعد هویج‌های پوره شده را در یک قابلمه بریزید و هل و زعفران دم کرده را نیز اضافه کنید.
- قابلمه را روی حرارت بگذارید و مواد را هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.
- همین که هویج‌ها شروع به جوشیدن کرد و شکر کاملا در آن حل شد، حرارت را خاموش کنید.
- آرد را در یک ماهیتابه روی حرارت تفت دهید تا خامی آن گرفته شود ولی دقت داشته باشید که رنگ آرد نباید تغییر کند.
- بعد از حرارت دادن آرد، روغن را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود.
- بعد از یکدست شدن آرد، مخلوط هویج پوره شده را به آن اضافه می‌کنیم و مرتب هم بزنید.
- این کار را آنقدر ادامه دهید تا حلوا از ظرف جدا شود و بافتی منسجم پیدا کند.
- بعد از اینکه حلوا دیگر به ظرف نچسبید و منسجم شد، تابه را به چپ و راست تکان دهید تا حلوا به روغن بیوفتد.
- حلوا را در ظرف مورد نظر بریزید و با خلال پسته تزیین کنید.