طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی
ستنی سنتی زعفرانی هم یکی از آن دسرهای خوشمزه ابرانی است که باید حتما یکبار امتحانش کنید. البته درست کردن این بستنی در خانه هم کار زیاد سختی نیست و باکمی حوصله می‌توانید آن را آماده کنید.
تعداد 6 نفر
مواد لازم
- ½ لیتر شیر پرچرب
- 150 گرم شکر
- 2 گرم ثعلب خالص
- 2 قاشق غذاخوری گلاب
- 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
- پسته
- 100 گرم خامه
دستور العمل
- در مرحله اول خامه را داخل کیسه نایلونی بریزید و بسیار نازک پهن کنید سپس داخل فریزر قرار دهید تا خامه یخ بزند.
- ابتدا ثعلب را با شکر مخلوط کنید و کنار بگذارید.
- شیر را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه بدهید بجوشد.
- بعد از اینکه شیر شروع به جوشیدن کرد، شکر و ثعلب مخلوط شده را در چند مرحله به شیر اضافه کنید.
- شیر را تا زمانی هم بزنید تا زمانی که شیر کمی غلیظ شود.
- شیر را از روی حرارت بردارید و گلاب و زعفران دم کرده را به شیر اضافه کنید.
- قابلمه شیر را درون ظرفی از یخ قرار دهید تا شیر خنک شود. بعد از خنک شدن شیر، روی قابلمه را با فویل بپوشانید و داخل فریزر قرار دهید.
- وقتی که بستنی از کناره‌های ظرف شروع به گرفتن کرد بستنی را از فریزر خارج کنید و با یک قاشق آن را مخلوط کنید.
- دوباره روی بستنی را فویل بکشید و دوباره داخل فریزر قرار دهید و بستنی را دوباره برای 30 الی 40 دقیقه داخل فریزر بگذارید.
- حدودا 5 بار باید این عمل را تکرار کنید تا بستنی خوب ببندد و کشدار شود.
- در مرحله آخر خامه تکه تکه شده و خلال پسته را به بستنی اضافه کنید و بستنی را به مدت حداقل 5 ساعت داخل فریزر قرار دهید تا آماده شود.