طرز تهیه میگو پلو بوشهری
میگو یک غذای دریایی رایج در جنوب ایران است. یکی از محبوب‌ترین غذاهایی که در ایران با میگو درست می‌شود میگو پلو است. این غذای خوشمزه با میگو و برنج و ادویه‌های معطر درست می‌شود.
تعداد 4 نفر
مواد لازم
- 2 پیمانه برنج
- ½3 پیمانه آب
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 2 قاشق غذاخوری روغن
- 2 عدد پیاز زرد خرد شده
- 6 حیه سیر
- 1 فنجان گشنیز خرد شده
- زنجبیل تازه به مقدار لازم رنده شده
- 450 گرم میگو
- 1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی
- ½ قاشق چایخوری زردچوبه
- ½ قاشق چایخوری نمک
- ¼ قاشق چایخوری فلفل تند
دستور العمل
- برای تهیه این میگو پلو ابتدا باید برنج را آماده کنیم و بعد به سراغ پخت میگو برویم.
- برنجی را که از قبل خیس کردیم رو با مقدار کافی نمک داخل آب جوش میریزیم و وقتی به اندازه کافی نرم شد آبکش می‌کنیم.
- کف قابلمه کمی روغن ریخته و بعد مخلوط برنج را داخل آن میریزیم.
- و برای مدت نیم ساعت تا سه ربع می‌گذاریم تا دم بکشد.
- کمی روغن درون تابه میریزیم و پیاز را با روغن تفت می‌دهیم تا طلایی شود.
- سیر را به پیاز اضافه کنید و اجازه دهید سیر هم کمی سرخ شود.
- میگو و زنجبیل رنده شده را اضافه کنید و بگذارید خوب با هم مخلوط شوند.
- رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل تند و زردچوبه را نیز اضافه کنید.
- برای چند دقیقه میگوها را تفت دهید تا به خوبی بپزند.
- بعد از آماده شدن میگوها برنج را در ظرف مناسب بریزید و روی آن از مخلوط میگو قرار دهید و گشنیزهای تازه را روی آن بریزید.