سالاد بلغور ترکیه ای
سالاد بلغور ترکیه‌ای همانطور که از اسمش پیداست از بلغور گندم درست می‌شود. این سالاد شبیه به سالاد تبوله لبنانی است و می‌توان گفت نام دیگر آن سالاد تبوله ترکیه ای است. سالاد بلغور ترکیه‌ای ترکیب رنگ جذابی دارد و از مواد تازه و سالم برای تهیه آن استفاده می‌شود.
تعداد 4 نفر
مواد لازم
- 2 پیمانه بلغور ریز
- 1 عدد پیاز نگینی خرد شده
- ⅛ پیمانه رب انار
- 2 عدد گوجه فرنگی ریز خرد شده
- ½ پیمانه جعفری تازه خرد شده
- ¼ پیمانه آبلیموی تازه
- روغن به مقدار لازم
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- ½ پیمانه خیار خرد شده
- ½ قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه
- ½ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
- نمک به میزان لازم
دستور العمل
- ابتدا بلغور را در یک قابلمه با گنجایش مناسب بریزید و نیم لیتر آب جوش به آن اضافه کنید. سپس درب قابلمه را بگذارید و آن را کناری بگذارید تا بلغور نرم شود و دم بکشد.
- داخل یک قابلمه دیگر کمی روغن مایع اضافه کنید و پیاز نگینی را با روغن تفت دهید.
- رب گوجه فرنگی را به پیازها اضافه کنید و بگذارید پیازها خوب نرم شوند.
- فلفل سیاه و فلفل قرمز را اضافه کنید و مخلوط کنید. بعد از اینکه ادویه‌ها به خوبی با پیاز و رب گوجه فرنگی مخلوط شدند، قابلمه را از روی حرارت بردارید.
- بعد از گذشت حدود 30 الی 40 دقیقه وقتی که بلغور کاملا نرم شد و دم کشید، آن را داخل کاسه‌ای بریزید و کاملا مخلوط کنید تا بلغورها از هم جدا شوند.
- ترکیب پیاز داغ و رب را به بلغورها اضافه کنید و کاملا باهم مخلوط کنید.
- گوجه فرنگی، خیار، جعفری خرد شده، آبلیموی تازه، رب انار و نمک را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
- سالاد را در ظرف مورد نظر بریزید و سرو کنید.