طرز تهیه کیک ردولوت
کیک ردولوت همانطور که نامش پیداست، یک کیک قرمز و خوشمزه است که در سال‌های اخیر بسیار محبوب شده و در منوی هر کافی شاپی می‌توانید آن را پیدا کنید. این کیک آنقدر محبوب شد که با الهام از دستور پخت آن کاپ کیک، کوکی، بستنی و لاته هم درست می‌کنند.
تعداد 8 نفر
مواد لازم
- ½2 پیمانه آرد
- 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
- 1 قاشق چایخوری جوش شیرین
- 1 قاشق چایخوری نمک
- ½1 پیمانه شکر
- 1 پیمانه باترمیلک
- 1 پیمانه روغن
- 1 قاشق چایخوری سرکه سفید
- 2 عدد تخم مرغ
- 115 گرم کره در دمای اتاق
- رنگ خوراکی قرمز به مقدار لازم
- 1 قاشق چایخوری وانیل
مواد لازم برای خامه روی کیک
- ¼1 پیمانه خامه
- 450 گرم پنیر خامه ای
- ½1 پیمانه پودر قند
- ½ قاشق چایخوری وانیل
دستور العمل
- در یک کاسه بزرگ، آرد، پودر کاکائو، جوش شیرین و نمک را الک کنید و مخلوط کنید و کنار بگذارید.
- در یک کاسه جداگانه کره و شکر را با همزن برقی مخلوط کنید تا نرم و یکدست شوند. تخم مرغ‌ها را یکی یکی به مخلوط کره و شکر اضافه کنید و با همزن خوب هم بزنید.
- در مرحله بعد روغن را اضافه کنید با مواد کاملا مخلوط کنید.
- سپس سرکه سفید و باتر میلک را به مواد اضافه کنید و با همزن برقی مخلوط کنید تا نرم و یکدست شوند.
- ترکیب آرد و پودر کاکائو را آرام آرام اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن آرد با همزن مخلوط کنید.
- در مرحله آخر هم وانیل و رنگ خوراکی را اضافه کنید و با همزن کاملا مخلوط کنید.
- مواد را در دو قالب 20 سانتی‌متری بریزید و قالب‌ها را برای 35 الی 40 دقیقه در فر با دمای 175 درجه سانتیگراد قرار دهید تا کیک‌ها به خوبی پخته شوند.
- کیک‌ها را از فر بیرون بیاورید و اجازه دهید خنک شوند.
- در یک کاسه بزرگ پنیر خامه‌ای و پودر قند و وانیل را اضافه کنید و باهمزن خوب مخلوط کنید.
- خامه را در کاسه‌ای دیگر بریزید و با همزن آنقدر هم بزنید تا فرم بگیرد و پف کند.
- خامه فرم گرفته را کم کم به مخلوط پنیر خامه ای اضافه کنید و با یک قاشق سیلیکونی در یک جهت مخلوط کنید.
- قسمت پف کرده کیک‌ها را ببرید. می‌توانید با کاتر با اشکال مختلف برای تزیین روی کیک، قسمت‌های اضافه کیک را برش بزنید.
- قسمت اضافه کیک را با دستتان کاملا خرد کنید.
- خامه را بین دو لایه کیک و روی کیک کاملا پخش کنید.
- خرده‌های کیک را روی کیک بپاشید. روی کیک را هم با تکه‌های کیک که برش زده بودید تزیین کنید.