طرز تهیه چیزکیک ردولوت
چیزکیک ردولوت همانطور که از نامش مشخص است از ترکیب چیزکیک و کیک ردولوت درست می‌شود. اگر از طرفداران چیزکیک هستید حتما طعم چیزکیک ردولوت را هم دوست خواهید داشت.
تعداد 8 نفر
مواد لازم
مواد لازم برای چیزکیک
- 450 گرم پنیر خامه‌ای
- 115 گرم خامه ترش
- ⅓ پیمانه خامه
- 133 گرم شکر
- 2 عدد تخم مرغ
- ½ قاشق چایخوری وانیل
- نوک قاشق چایخوری نمک
مواد لازم برای کیک ردولوت
- 310 گرم آرد چند منظوره
- 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
- 1 قاشق چایخوری جوش شیرین
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 300 گرم شکر
- 1 پیمانه باترمیلک در دمای اتاق
- 200 میلی لیتر روغن
- 1 قاشق چایخوری سرکه سفید
- 2 عدد تخم مرغ
- 115 گرم کره در دمای اتاق
- رنگ قرمز خوراکی
- 1 قاشق چایخوری وانیل
مواد لازم برای تزیین
- ½ پیمانه خامه سرد
- 115 گرم کره نرم شده
- 450 گرم پنیر خامه‌ای در دمای اتاق
- 160 گرم پودر قند
- ½ قاشق چایخوری وانیل
- شکلات تخته‌ای سفید رنده شده
دستور العمل
- در یک کاسه بزرگ پنیر خامه ای و شکر را با همزن برقی مخلوط کنید تا ترکیبی نرم به دست بیاید.
- تخم مرغ‌ها را مرحله به مرحله به پنیر خامه‌ای اضافه کنید و با همزن کاملا مخلوط کنید.
- خامه ترش و خامه و وانیل را اضافه کنید و با همزن برای 2 الی 3 دقیقه هم بزنید تا یکدست شوند.
- فر را روشن کنید و درجه حرارت را روی 160 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
- قسمت بیرونی یک قالب 23 سانتی‌متری کمربندی را کاملا با آلومینیوم فویل بپوشانید و داخل سینی فر گود قرار دهید.
- خمیر چیزکیک را داخل قالب بریزید.
- داخل سینی فر آب داغ بریزید تا حدود ½ ارتفاع قالب را بگیرد.
- چیز کیک را درون فر برای 45 دقیقه بپزید.
- فر را خاموش کنید و در فر را باز کنید و اجازه دهید چیزکیک برای 30 دقیقه داخل فر بماند و بعد آن را خارج کنید.
- بعد از اینکه چیزکیک کاملا خنک شد آن را به درون فریزر انتقال دهید. چیزکیک باید برای حدود 4 ساعت درون فریزر بماند تا کاملا خودش را بگیرد.
- بعد از درست کردن چیزکیک نوبت به درست کردن کیک ردولوت می‌رسد.
- فر را از قبل با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- کف دو قالب 20 سانتی متری را با روغن چرب کنید و آرد بپاشید.
- در یک کاسه بزرگ آرد، پودر کاکائو، جوش شیرین و نمک را الک کنید و کنار بگذارید.
- در یک کاسه دیگر کره و شکر را با همزن برقی مخلوط کنید تا نرم شوند.
- تخم مرغ‌ها را یک به یک به کره و شکر اضافه کنید و با همزن برقی مخلوط کنید تا کاملا یکسان شوند.
- روغن، باترمیلک، سرکه و وانیل را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
- کم کم مواد خشک را به این ترکیب اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید.
- در مرحله آخر هم رنگ خوراکی را اضافه کنید و مخلوط کنید.
- خمیر را در دو قالبی که قبلا آماده کرده بودید بریزید و برای 30 دقیقه داخل فر بگذارید تا بپزد. برای اینکه مطمئن شوید کیک پخته است یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو ببرید، اگر خلال دندان بعد از بیرون آوردن تمیز بود یعنی کیک به خوبی پخته است.
- بعد از اینکه کیک‌ها را از فر بیرون آوردید اجازه دهید کاملا خنک شوند و بعد از قالب بیرون بیاورید.
- قسمت ناهموار کیک را با چاقو ببرید.
- بعد از آماده کردن کیک ردولوت نوبت به درست کردن خامه کیک می‌رسد. در یک کاسه بزرگ کره و پنیر خامه‌ای را با هم مخلوط کنید.
- در مرحله بعد پودر قند و وانیل را اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید تا یکدست و نرم شوند.
- در یک کاسه دیگر خامه را باهمزن برای حدود 5 الی 6 دقیقه هم بزنید تا خامه فرم بگیرد.
- خامه را به ترکیب پنیر خامه و کره اضافه کنید و در یک جهت با قاشق سیلیکونی مخلوط کنید.
- یک لایه از کیک ردولوت را درون ظرف سرو قرار دهید. یک لایه نازک از خامه که برای تزیین درست کرده بودید را روی آن پخش کند.
- چیزکیک را از فریزر بیرون بیاورید و آن را روی کیک قرار دهید. یک لایه دیگر از خامه روی چیزکیک پخش کنید.
- سپس دومین لایه چیزکیک را روی آن قرار دهید.
- بقیه خامه را روی سطح و کناره‌های کیک پخش کنید و روی کیک شکلات تخته‌ای سفید رنده شده بپاشید.
- کیک را برای 2 ساعت درون یخچال قرار دهید و سپس سرو کنید.