طرز تهیه کیک شکلاتی بدون آرد
کیک شکلاتی بدون آرد با شکلات فراوان درست می‌شود، بافت نرم و مرطوبی دارد، بدون گلوتن است، بدون تزیین خاص هم زیباست ولی شما می‌توانید این کیک را با انواع توت و میوه تازه، خامه فرم گرفته، پودر کاکائو یا پودر اسپرسو تزیین کنید و با یک فنجان چای برای عصرانه میل کنید.
تعداد 6 نفر
مواد لازم
- 250 گرم شکلات تخته‌ای تلخ
- 115 گرم کره بدون نمک
- 100 گرم شکر
- 5 عدد تخم مرغ
دستور العمل
- شکلات تخته ای را خرد کنید و به همراه کره در یک کاسه روی بخار آب جوش بگذارید تا آب شوند.
- بعد از اینکه شکلات و کره کاملا آب شدند ظرف را از روی حرارت غیر مستقیم بردارید.
- زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را جدا کنید.
- بعد از اینکه شکلات آب شده و کره کمی از حرارت افتاد، زرده های تخم مرغ را اضافه کنید و با قاشق سیلیکونی هم بزنید تا کاملا یکدست شوند.
- سفیده تخم مرغ را با همزن برقی هم بزنید و شکر را کم کم به آن اضافه کنید. آنقدر سفیده و شکر را هم بزنید تا فرم بگیرد و از کاسه نریزد.
- در مرحله اول ¼ سفیده تخم مرغ فرم گرفته را به ترکیب شکلات اضافه کنید و مخلوط کنید.
- سپس باقی مانده سفیده را اضافه کنید و با لیسک سیلیکونی در یک جهت با شکلات مخلوط کنید.
- کف یک قالب کمربندی 20 سانتی‌متری را با کاغذ روغنی بپوشانید و با کمی روغن چرب کنید.
- مواد را داخل قالب بریزید. کیک را برای 20 الی 25 دقیقه داخل فر با دمای 180 درجه سانتیگراد که از قبل گرم کرده‌اید قرار دهید.
- می‌توانید یک ظرف کوچک آب گرم هم کنار قالب درون سینی فر قرار دهید تا بافت کیک خشک نشود.
- اجازه دهید کیک کاملا خنک شود و 1 ساعت در یخچال بماند.
- کیک را از یخچال خارج کنید و از قالب دربیاورید.
- روی کیک را با پودر کاکائو، انواع توت و خامه فرم گرفته تزیین کنید حتی اگر دوست داشته باشید می‌توانید این کیک را با بستنی سرو کنید.