طرز تهیه آبگوشت بزباش
آبگوشت از غذاهای سنتی ما ایرانی‌هاست. تفاوت آبگوشت بزباش با آبگوشت کلاسیک در سبزی آن است. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه آبگوشت بزباش را به شما آموزش دهیم.
تعداد 5 نفر
مواد لازم
- 500 گرم گوشت گوسفندی با استخوان
- 500 گرم سبزی (اسفناج، تره، جعفری)
- 1 عدد پیاز بزرگ
- 1 لیوان لوبیا چیتی و نخود خیس کرده
- زردچوبه، فلفل و نمک به مقدار لازم
- 3 عدد سیب زمینی متوسط
- 5 عدد لیمو عمانی
دستور العمل
- ابتدا گوشت را درون یک قابله مناسب ریخته و مقداری آب درون قابلمه بریزید و اجازه دهید تا جوش بیاید.
- همچنین هنگام جوش آمدن، کفی که روی آب قرار می‌گیرد را با قاشق و یا کفگیر بگیرید.
- در این مرحله لوبیا چیتی، نخود و پیاز و فلفل، زردچوبه و لیموعمانی را به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید تا بپزند.
- سبزی خرد شده را با مقدار کمی نمک سرخ کنید، هنگامی که گوشت و نخود و لوبیا پخت سبزی را به آبگوشت اضافه کنید.
- حالا سیب زمینی‌ها را پوست کنده و درون آبگوشت بیاندازید تا بپزد.
- بعد از پخت می‌توانید آب آن را به صورت ترید نوش جان کنید و نخود و لوبیا به همراه گوشت را بکوبید و در ظرفی دیگر آن را سرو کنید.
- آبگوشت بزباش را می‌توان بل لوبیا قرمز و لوبیا چشم بلبلی نیز تهیه کرد.