طرز تهیه سالاد الویه
سالاد اُلویه یا الیویه سالادی روسی و نوعی غذای سرد است که از طبخ گوشت یا مرغ یا کالباس به همراه سیب‌زمینی آب‌پز و سس مایونز و خیارشور و دیگر مواد غذایی درست می‌شود.
تعداد 7 نفر
مواد لازم
- ½1 عدد سینه مرغ
- 1 عدد پیاز
- 1 پیمانه نخود فرنگی
- روغن زیتون
- 500 گرم خیارشور
- 2 قاشق سوپخوری آبلیمو
- 6 تا 8 عدد سیب زمینی
- 2 عدد هویج
- 500 گرم سس مایونز
- 200 گرم خامه(دلخواه)
- 4 عدد تخم مرغ
دستور العمل
- ابتدا مرغ را شسته و سپس آن را به همراه یک پیاز درسته، نمک، فلفل و مقداری آب درون قابلمه ریخته و اجازه دهید بپزد.
- سیب زمینی‌ها را با پوست پخته به همراه نمک بپزید و سپس پوست آن را بگیرید.
- تخم مرغ‌ها هویج، نخود فرنگی هر سه را به صورت جداگانه بپزید.
- سیب زمینی‌ها را با گوشت کوب بکوبید و به آن کمی نمک و روغن زیتون بزنید.
- تخم‌مرغ‌ها را پوست بگیرید و نگینی و یا درشت خرد کنید.
- خیارشورها را بشویید و آب آن را بگیرید و نگینی ریز خرد کنید.
- هویج‌ها را هم نگینی و ریز خرد کنید و تمام سینه مرغ پخته شده را با دست ریش ریش کنید.
- تمام مواد را مخلوط کرده و آبلیمو، نمک، فلفل سیاه را اضافه کنید.
- سس مایونز را کم‌کم اضافه کنید تا الویه شل نشود. نمک و فلفل و ادویه را اندازه کرده و مقداری خامه (به دلخواه) و سس مایونز را با هم مخلوط کرده و برای تزئین روی الویه از آن استفاده کنید.