طرز تهیه زیتون پرورده
زیتون پرورده یکی از چاشنی‌هایی این که در شمال ایران به خصوص در استان گیلان در کنار غذا سرو می‌شود. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه زیتون پرورده در خانه را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم
- 500 گرم زیتون گوشت دار
- 1 تا 2 حبه سیر
- 200 گرم مغز گردو
- نمک و گلپر به مقدار لازم
- 1 لیوان آب انار تازه و ترش یا 2 قاشق غذاخوری رب انار ترش
- 1.5 قاشق غذاخوری نعناع، خالواش و چاچوق (مقدار چاچوق کمی بیشتر باشد)
دستور العمل
- هسته‌های زیتون را در بیاورید، مغز گردو را خرد کنید.
- سبزی‌ها را پاک کرده، بشویید و بگذارید کاملا خشک شود و بعد آن را خرد کنید.
- زیتون، سیر و سبزی و گردوی خرد شده را با هم مخلوط کنید و به آن نمک و گلپر بزنید.
- آب انار یا رب انار را به مخلوط اضافه کنید اما مراقب باشید مخلوط خیلی شل نشود.