طرز تهیه میرزا قاسمی
میرزا قاسمی یکی از غذاهای محبوب استان گیلان است. همانگونه که می‌دانید گیلات پایتخت غذای ایران شناخته می‌شود و غذاهای بسیار متنوعی در این استان وجود دارد.
تعداد 4 نفر
مواد لازم
- 6 عدد بادمجان متوسط
- 500 گرم گوجه فرنگی
- 1 بوته سیر
- 1 پیمانه روغن
- 3 عدد تخم مرغ
- زردچوبه، نمک و فلفل به مقدار لازم
دستور العمل
- بادمجان‌ها را پس از شستن روی شعله پخش کن قرار می‌دهیم تا با شعله ملایم کباب شود.
- قبل از ساطوری کردن بادمجان بهتر است تا جایی که می‌توانید پوست بادمجان را بگیرید.
- سپس بادمجان‌ها را به خوبی ساطوری کنید و سیر را رنده کرده و با کمی روغن به بادمجان اضافه کرده و میرزا قاسمی را تفت دهید.
- تفت دادن غذا را تا جایی ادامه دهید که غذا روغن بیافتد، در این مرحله نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید.
- گوجه فرنگی‌ها را پوست گرفته، خرد می‌کنیم و به بادمجان‌ها اضافه می‌کنیم و صبر می‌کنیم تا میرزا قاسمی روغن بیافتد.
- در این مرحله تخم مرغ‌ها را به آن اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم تخم مرغ‌ها بگیرد، حال میرزا قاسمی شما آماده است!
- منبع: yummynotes