طرز تهیه لازانیا گوشت و قارچ
لازانیا یک غذای خوشمزه ایتالیایی است که با گوشت چرخ کرده و ورقه‌های لازانیا درست می‌شود. مواد میانی لازانیا به گوشت و قارچ محدود نمی‌شود و شما می‌توانید از سوسیس، گوشت مرغ، انواع سبزیجات، بادمجان و اسفناج هم استفاده کنید.
تعداد 6 نفر
مواد لازم
- 1 بسته لازانیا
- 400 گرم گوشت چرخ کرده
- 200 گرم قارچ
- 1 عدد پیاز
- پنیر موزارلا و پارمسان به مقدار لازم
- 1 حبه سیر
- 4 عدد گوجه فرنگی ریز خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری سس کچاپ
- جعفری تازه به مقدار لازم
- نمک، فلفل، آویشن به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
مواد لازم برای سس بشامل
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 2 قاشق غذاخوری آرد
- 2 پیمانه شیر
- 2 قاشق غذاخوری پنیر موزارلا
- نمک و فلفل به مقدار لازم
دستور العمل
- پیاز و سیر را به صورت نگینی و ریز خرد کنید و درون یک ماهیتابه با کمی روغن تفت دهید.
- بعد از اینکه پیاز کمی سبک شد و رنگ آن تغییر کرد، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن عوض شود.
- در یک ماهیتابه جداگانه قارچ‌ها را با کمی روغن تفت دهید و به گوشت اضافه کنید.
- گوجه فرنگی خرد شده سس کچاپ و نمک و فلفل و آویشن را اضافه کنید. اگر دوست داشته باشید می‌توانید به جای گوجه فرنگی از رب گوجه فرنگی هم استفاده کنید.
- به مواد نصف لیوان آب اضافه کنید و اجازه دهید برای 30 الی 40 دقیقه روی حرارت ملایم خوب بپزد. بعد از پخت مواد را از روی حرارت بردارید.
- درون یک ماهیتابه کره را ذوب کنید. روی حرارت ملایم آرد را به کره اضافه کنید و مدام هم بزنید تا نسوزد.
- شیر را آرام آرام به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا آرد گلوله گلوله نشود.
- بعد از اینکه شیر و آرد کمی غلیظ شد و یکدست شد پنیر و نمک و فلفل را به سس اضافه کنید.
- ورقه‌های لازانیا را طبق توضیحات روی بسته بندی آن بجوشانید و آماده کنید.
- سپس لازانیاها را با آب سرد آبکشی کنید و آن ها را روی پارچه تمیز قرار دهید.
- کف و دیواره‌های ظرف پیرکس که قرار است درون فر قرار دهید را چرب کنید.
- سپس یک لایه نازک از سس بشامل روی کف و دیواره‌های ظرف بزنید تا مواد بعد از پخت به ظرف نچسبند.
- سپس یک لایه لازانیا کف ظرف بچینید. کمی سس بشامل و پنیر موزارلا روی آن پخش کنید و در مرحله بعد یک لایه سس گوشت روی آن‌ها بریزید.
- لایه‌های بعدی را به همین ترتیب بچینید. روی لایه آخر سس بشامل و پنیر پیتزا و آویشن بریزید.
- ظرف را درون فر که از قبل روشن کرده بودید و دمای آن را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم کرده بودید قرار دهید. 45 الی 60 دقیقه طول می‌کشد که لازانیا خوب بپزد و آماده شود.
- بعد از پخت می‌توانید برای 3 دقیقه گریل فر را روشن کنید تا روی لازانیا برشته شود.
- لازانیا را از فر دربیاورید و اجازه دهید کمی از حرارت بیوفتد و بعد برش بزنید و روی آن جعفری تازه و پودر پنیر پارمسان بپاشید.