طرز تهیه کنافه ترکی پنیری
کنافه یا کونفه یک دسر خوشمزه و شیرین است که در ترکیه و کشورهای عربی بسیار محبوب است. این شیرینی با رشته کادایف و پنیر درست می‌شود.
تعداد 4 نفر
مواد لازم
- 340 گرم رشته کادایف
- 165 گرم کره
- 200 گرم پنیر لبنه
- 80 گرم پنیر پیتزا
- 1 پیمانه آب
- 100 گرم شکر
- 1 قاشق غذاخوری گلاب
- 1 قاشق چایخوری آبلیمو
- ¼ فنجان پسته خرد شده
دستور العمل
- در یک قابلمه شکر، آب و گلاب و آبلیمو را با هم مخلوط نمایید.
- قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش بیاید.
- بگذارید آب و شکر برای 5 الی 6 دقیقه بجوشد تا غلیظ شود.
- در یک کاسه بزرگ رشته‌های کادایف را از هم جدا کنید و کره آب شده را روی آن بریزید و مخلوط کنید تا تمام رشته‌ها به کره آغشته شوند.
- در یک ماهیتابه با قطر 23 سانتی‌متر یک قاشق کره بریزید و روی حرارت بگذارید تا کره آب شود.
- نصف رشته‌های کادایف را کف ماهیتابه بریزید و با قاشق چوبی فشرده کنید.
- ترکیب پنیر لبنه و پنیر موزارلا را وسط رشته‌های کادایف بریزید. دقت کنید که پنیر نباید کل رشته‌ها را پوشش دهد و یک سانتی متر از کناره‌ها باقی بگذارید.
- بقیه رشته‌های کادایف را روی پنیر بریزید و با قاشق چوبی فشرده کنید و شکل بدهید.
- کنافه را برای 5 دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید تا یک طرف آن سرخ شود. به کمک یک بشقاب که روی ماهیتابه قرار می‌دهید کنافه را برگردانید تا روی دیگر آن هم سرخ شود.
- بعد از اینکه دو روی کنافه سرخ شد حرارت را خاموش کنید.
- شربت را روی کنافه بریزید و با پسته خرد شده و سرشیر یا بستنی تزیین کنید.