طرز تهیه چیز کیک یخچالی
چیز کیک یک دسر شیرین است که از دو یا چند لایه با مواد متفاوت درست می‌شود. مواد میانی چیز کیک یخچالی معمولا با استفاده از پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامه‌ای، ژلاتین و خامه درست می‌شود و روی یک لایه از بیسکویت خرد شده قرار می‌گیرد.
تعداد 6 نفر
مواد لازم
- 100 میلی لیتر آب جوش
- 2 قاشق چایخوری پودر ژلاتین
- 180 گرم بیسکویت پتی بور
- 100 گرم کره آب شده
- 200 میلی لیتر خامه
- 200 گرم پنیر خامه ای یا پنیر ماسکارپونه
- 100 گرم پودر قند
- 2 قاشق چایخوری آبلیمو
دستور العمل
- در یک ظرف مناسب آب جوش و پودر ژلاتین را باهم مخلوط کنید تا ژلاتین کاملا در آب حل شود.
- بیسکویت‌ها را در غذاساز بریزید و چند پالس بزنید تا کاملا پودر و یکدست شوند.
- بیسکویت را به یک کاسه منتقل کنید و کره آب شده را به آن اضافه کنید. کره و بیسکویت را با هم کاملا مخلوط کنید.
- یک قالب کمربندی حدود 15 سانتی متری انتخاب کنید.
- بیسکویت را داخل قالب بریزید و کف قاشق یا لیوان صاف و فشرده کنید.
- قالب را برای 30 دقیقه الی 1 ساعت درون یخچال قرار دهید.
- خامه را با همزن برقی برای 5 الی 6 دقیقه مخلوط کنید تا کمی فرم بگیرد.
- پنیر خامه‌ای را در یک کاسه جداگانه با همزن برقی مخلوط کنید تا نرم و یکدست شود و سپس پودر قند را اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید تا یکدست شوند.
- 2 قاشق چایخوری آبلیمو را به پنیر خامه‌ای اضافه کنید و مخلوط کنید.
- در مرحله بعد خامه را به مخلوط پنیر خامه ای اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید.
- ژلاتین حل شده در آب را به مواد آرام آرام اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید.
- قالب کیک را از یخچال بیرون بیاورید و مخلوط پنیر خامه‌ای و خامه را درون آن بریزید.
- چیز کیک را برای حداقل 4 ساعت درون یخچال قرار دهید.
- هنگام سرو می‌توانید چیز کیک را با میوه‌های تازه و خامه فرم گرفته تزیین کنید.