طرز تهیه آنجل فود کیک
انجل فود کیک یا کیک غذای فرشته یک کیک اسفنجی است که با سفیده تخم مرغ، آرد و شکر درست می‌شود. کرم تارتار برای اطمینان از نخوابیدن پف سفیده‌ی تخم مرغ در حین هم زدن با همزن برقی به آن اضافه می‌شود.
تعداد 8 نفر
مواد لازم
- 100 گرم آرد شیرینی پزی
- ½1 پیمانه شکر دانه ریز
- 10 عدد سفیده تخم مرغ
- ½ قاشق چایخوری نمک
- ¼1 قاشق چایخوری کرم تارتار
- 1 قاشق چایخوری وانیل
دستور العمل
- آرد شیرینی پزی و 3/4 پیمانه از شکر را درون غذاساز بریزید و برای 1 دقیقه مخلوط کنید.
- سپس ترکیب آرد و شکر را درون الک بریزید و 3 الی 4 بار الک کنید.
- سفیده‌های تخم مرغ‌ها را از زرده‌ها جدا کنید و در یک ظرف کاملا تمیز و خشک بریزید.
- مطمئن شوید پره‌های همزن هم کاملا تمیز و خشک باشند تا سفیده تخم مرغ خوب پف کند.
- نمک و کرم تارتار و وانیل را به سفیده تخم مرغ اضافه کنید.
- ابتدا مواد را با دور کند همزن مخلوط کنید و بعد دور همزن را زیاد کنید.
- ¾ باقیمانده شکر را قاشق قاشق به مواد در حال مخلوط شدن اضافه کنید.
- آنقدر سفیده تخم مرغ را هم بزنید تا پف کند و حجیم شود و از ظرف نریزد.
- ترکیب آرد و شکر را در چند مرحله به سفیده های زده شده اضافه کنید و با لیسک سیلیکونی به صورت دورانی و آرام مخلوط کنید.
- برای درست کردن آنجل فود کیک بهتر است از قالب مخصوص این کیک استفاده کنید ولی اگر این قالب را در اختیار نداشتید می‌‌توانید از قالب‌های میان تهی ساده استفاده کنید.
- دقت داشته باشید که قالب کیک باید تمیز و خشک باشد و برای این کیک نباید قالب را چرب کنید چون مانع بالا آمدن و پف کردن کیک خواهد شد.
- مواد را در قالب بریزید و درون فر که از قبل گرم کرده اید بگذارید. دمای فر باید 180 درجه سانتیگراد باشد و زمان پخت این کیک هم چیزی حدود 40 دقیقه است.
- بعد از اینکه کیک را از فر بیرون آوردید قالب را وارونه کنید و بگذارید برای یک ساعت خنک شود.
- سپس با چاقو لبه‌های کیک را آزاد کنید و از قالب دربیاورید.
- کیک را با پودر قند و میوه‌های تازه تزیین کنید.