طرز تهیه باقلاقاتق
باقلا قاتق از جمله غذاهای خوشمزه شمالی است که اهالی گیلان در پخت آن تبحر دارند. یک خورش خوشمزه و مقوی که با کمترین و ساده‌ترین مواد پخته می‌شود و بسیار مقوی و سیر کننده است.
تعداد 2 نفر
مواد لازم
- 300 گرم باقلای کشاورزی
- 4 حبه سیر
- 100 گرم روغن یا کره
- 3 قاشق سوپخوری شوید خشک
- 3 عدد تخم مرغ
- نمک، فلفل، دارچین و زردچوبه به مقدار لازم
دستور العمل
- باقلا را از شب قبل خیس کنید و سپس پوست آن را جدا کنید.
- باقلای آماده شده را در قابلمه بریزید و شوید خشک، سیر کوبیده، زردچوبه و نمک مخلوط کنید و با روغن یا کره تفت دهید.
- بعد از اینکه مواد به خوبی تفت داده شد، روی آن‌ها آب بریزید و همانطور روی حرارت باقی بگذارید تا باقلا نیم پز شود. (این نوع باقلا زود له می‌شود)
- پس از جوش آمدن آب، تخم مرغ را اضافه کنید. تخم‌مرغ‌ها باید خوب پخته شود.
- در پایان با دارچین و فلفل غذا را خوش طعم کنید.