طرز تهیه عدس پلو
عدس‌پلو یکی از انواع پلوی ایرانی است که به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه عدس پلو با گوشت چرخ کرده را به شما آموزش خواهیم داد.
تعداد 3 نفر
مواد لازم
- 3 پیمانه برنج
- ¾ پیمانه عدس
- 200 گرم کشمش
- 3 قاشق غذاخوری پیاز داغ
- 10 تا 15 عدد خرما
- 2 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
- 200 گرم گوشت چرخ کرده
- 1 عدد پیاز
- روغن مایع به میزان لازم
- نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
دستور العمل
- برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید و نمک بزنید.
- عدس را یک ساعت خیس کنید و سپس بپزید. مراقب باشید عدس له نشود.
- برنج را بجوشانید و در آخر، عدس را به آن اضافه کرده و آبکش کنید.
- ¼ لیوان روغن مایع را با ¾ لیوان آب گرم مخلوط کنید و روی برنج بریزید و برنج و عدس را دم کنید.
- در یک ماهیتابه کمی روغن بریزید و پیاز نگینی خرد شده را به آن اضافه کنید. پیاز را برای چند دقیقه تفت دهید تا سبک شود.
- سپس گوشت چرخ کرده را با کمی نمک و فلفل و زرد چوبه به ماهیتابه اضافه کنید و تفت بدهید تا رنگ آن تغییر کند.
- کشمش پلویی پاک کرده و شسته شده را هم به همراه خرمای بدون هسته در یک ماهیتابه دیگر با کمی روغن سرخ کنید.
- عدس پلو را با گوشت چرخ کرده، پیاز داغ، خرما و کشمش سرخ شده و زعفران آب کرده تزیین کنید.