طرز تهیه گراتن سیب زمینی
گراتن سیب زمینی یکی از محبوب‌ترین انواع گراتن است. برای درست کردن این غذا اسلایس‌های نازک سیب زمینی داخل ظروف پیرکس قرار داده می‌شود و روی آن پنیر پیتزا و سس بشامل ریخته می‌شود و در فر پخته می‌شود.
تعداد 4 نفر
مواد لازم
- 200 گرم قارچ
- 3 پیمانه شیر
- 3 قاشق غذاخوری کره
- 4 قاشق غذاخوری آرد
- 1 قاشق مرباخوری آویشن
- 3 عدد سیب زمینی متوسط
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- 2 عدد فلفل دلمه‌ای نگینی خرد شده
- 200 گرم پنیر پیتزا
دستور العمل
- کره را در یک ظرف مناسب روی حرارت ملایم آب کنید.
- آرد را به کره اضافه کنید و بگذارید برای 30 ثانیه آرد و کره روی حرارت باشند تا بوی خامی آرد گرفته شود.
- سپس شیر را به آرد اضافه کنید مرتب هم بزنید تا آرد درون شیر ته نشین نشود و سس یکدستی داشته باشید.
- سس را مدام هم بزنید تا به جوش بیاید و غلیظ شود. سپس کمی نمک، فلفل و آویش به آن اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
- سیب زمینی‌ها را به صورت حلقه حلقه و نازک برش بزنید.
- سیب زمینی‌ها را کف یک ظرف پیرکس با اندازه مناسب بچینید.
- قارچ‌ها را هم به صورت ورقه ورقه برش بزنید و روی سیب زمینی‌ها بریزید.
- فلفل دلمه ای نگینی خرد شده را هم اضافه کنید و کمی پنیر پیتزا روی مواد بریزید.
- یک لایه دیگر از سیب زمینی، قارچ و فلفل دلمه‌ای و پنیر پیتزا روی مواد بگذارید و سس بشامل را روی آن بریزید.
- چون سیب زمینی‌ها خام هستند باید مقدار سس سفید به اندازه‌ای باشد که تمام مواد را در بربگیرد تا در فر بخوبی بپزد.
- فر را از قبل گرم کنید و درجه حرارت آن را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. گراتن سیب زمینی باید برای 1 ساعت درون فر بماند تا بخوبی بپزد.
- بعد از اینکه گراتن سیب زمینی به خوبی پخت آن را از فر بیرون بیاورید، یک لایه پنیر پیتزا روی آن بریزید و برای 5 دقیقه دیگر داخل فر قرار دهید تا پنیر روی آن آب شود.