طرز تهیه نان شیرمال
نان‌شیرمال نوعی نان شبیه به نان فطیر است که در بسیاری از شهرهای ایران با روش‌های متفاوت پخت می‌شود و فارغ از مواد استفاده شده در پخت آن اغلب مدور و با قطر کمتر از ۴۰ سانتیمتر و به رنگ قهوه ای تیره است. تفاوت اصلی نان شیرمال با فطیر در هر شهرستان استفاده از شیر در تهیه خمیر آن بجای آب است.
مواد لازم
- 2 عدد تخم مرغ
- ¾ لیوان روغن
- ¼ لیوان شکر
- 1 لیوان ماست شیرین
- ¼ قاشق مرباخوری جوش شیرین
- 2 قاشق مرباخوری بیکینگ پودر
- ⅓ قاشق چایخوری وانیل
- آرد به مقداری که خمیر بدست آید
دستور العمل
- شکر را همراه با تخم مرغ و وانیل با همزن می‌زنیم به حدی که کاملا مخلوط شوند.
- روغن را اضافه کرده باز کمی می‌زنیم آنگاه همزن را خاموش کرده و ماست، جوش شیرین و بیکینگ پودر را اضافه می‌کنیم.
- آرد را آرام آرام اضافه کرده با دست مخلوط می‌کنیم تا خمیر درست شود و بدست نچسبد.
- این خمیر را با پلاستیک می‌پوشانیم تا حجمش دو برابر شود.
- آنگاه از خمیر گلوله‌هایی برداشته و روی میز آرد پاشیده و خمیر را به فرم بیضی پهن می‌کنیم.
- با وردنه به ضخامت نیم سانتیمتر در سینی چرب شده قرار می‌دهیم.
- رویش زرده تخم مرغ مالیده و کنجد یا پسته خرد شده می‌پاشیم.
- سپس سینی را درون فر قرار داده و اجازه می‌دهید تا به مدت 30 دقیقه و با دمای 350 درجه بپزد.
- سطح نان شیرمال باید طلایی شده باشد.