طرز تهیه کیک یزدی
کیک یزدی یکی از شیرینی‌های خوشمزه و سنتی یزد است. کیک یزدی دستور پخت ساده ای دارد و معمولا از ماست برای پخت آن استفاده می‌کنند.
تعداد 12 عدد
مواد لازم
- 3 عدد تخم مرغ
- 200 گرم شکر
- 300 گرم آرد شیرینی پزی
- 150 گرم ماست
- 175 گرم روغن
- 1 قاشق سوپخوری بیکینگ پودر
- 1 قاشق چایخوری هل ساییده شده
- کنجد به مقدار لازم
دستور العمل
- روغن و شکر را در یک کاسه با گنجایش مناسب بریزید و با همزن برقی حدود 3 دقیقه مخلوط کنید تا دانه‌های شکر کمی باز شوند و رنگ شکر و روغن کمی روشن شود.
- در یک کاسه دیگر، آرد الک شده، بیکینگ پودر و هل ساییده شده را با هم مخلوط کنید.
- تخم مرغ‌ها را به مخلوط شکر و روغن اضافه کنید و با همزن برقی مخلوط کنید.
- سپس ماست را به مخلوط تخم مرغ و شکر و روغن اضافه کنید و همچنان با همزن برقی مواد را مخلوط کنید.
- وقتی مواد یکدست شد مواد خشک را به مواد تر اضافه کنید و در این مرحله مواد را با لیسک سیلیکونی مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند.
- درون قالب مافین کاغذ مخصوص مافین قرار دهید و با اسکوپ‌های بستنی یا قاشق مایه کیک را داخل قالب بریزید.
- مایه کیک باید ⅔ حجم قالب را پر بکند. نوک چاقوی آشپزخانه را درون روغن مایع بزنید و با آن یک علامت ضربدر روی مایه کیک بزنید. این کار به گنبدی شکل شدن کیک یزدی هنگام پخت کمک می‌کند.
- سپس کمی کنجد روی مواد بریزید.
- فر را از قبل گرم کنید و دمای آن را روی 210 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. کیک یزدی‌ها را در طبقه بالای فر قرار دهید.
- زمان پخت این کیک 15 الی 20 دقیقه است. بعد از پخت کیک‌ها از فر بیرون بیاورید و بعد از خنک شدن سرو کنید.
- منبع: yummynotes