طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی
لوبیا پخته خوراکی است که معمولا با لوبیا چیتی آب‌پز شده در کنار قارچ و یک سس خاص تهیه می‌شود. بیشتر کنسروهای لوبیا، از لوبیا چیتی تشکیل شده‌است.
تعداد 2 نفر
مواد لازم
- 200 گرم لوبیا چیتی خام
- 200 گرم قارچ
- 1 عدد فلفل دلمه ای
- 2 الی 3 قاشق غذاخوری پیازداغ
- 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- 1 قاشق چایخوری پودر گلپر(دلخوا)
- نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم
دستور العمل
- برای اینکه نفح لوبیا چیتی را بگیریم بهتر است یک شب قبل، لوبیاها را خیس کنید؛ همچنین بهتر است دو تا سه بار آب لوبیاهای خیس کرده را عوض کنید.
- حالا لوبیا را همراه با 3 لیوان آب داخل قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم گاز قرار می‌دهیم تا بپزد.
- داخل یک ماهیتابه پیاز داغ، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل و زرچوبه را با هم تفت می‌دهیم تا خامی رب گوجه فرنگی گرفته شود.
- حالا فلفل دلمه ای را هم خورد کرده و به رب و پیاز اضافه می‌کنیم و فلفل رو با بقیه مواد تفت می‌دهیم تا نیم‌پز شوند.
- قارچ را خورد می‌کنیم با کمی کره و نمک تفت می‌دهیم تا پخته و سرخ شود.
- حالا قارچ را هم به مخلوط رب و فلفل اضافه می‌کنیم.
- مواد را کمی با هم تفت می‌دهیم تا مزه‌ها به خورد یکدیگر بروند.
- لوبیا چیتی رو تست می‌کنیم وقتی تقریبا پخت و از خامی در اومد مایه قارچ و فلفل را به آن اضافه می‌کنیم.
- مقدار غلظت خوراک لوبیا چیتی بستگی به سلیقه شما دارد در صورتی که غلظت مخلوط برایتان زیاد بود می‌توانید کمی آب جوش به آن اضافه کنید و اجازه بدهید تا خوراک جابیافتد.
- در نهایت مقدار نمک و فلفل را بررسی کنید تا در صورت تمایل مقدار آن افزایش دهید.
- هر چقدر مایه فلفل و قارچ با لوبیا چیتی بیشتر و با دمای ملایم تر بپزند خوراک لوبیا خوشمزه‌تر خواهد شد.
- حالا خوراک لوبیا چیتی آماده است و می‌توانید آن را با نان باگت سرو کنید.