طرز تهیه کباب تابه ای
کباب دیگی (کباب تابه ای) یکی از خوراک‌های ایرانی‌است که اغلب از گوشت گوسفندی چرخ‌کرده برای تهیه این غذا استفاده می‌شود. مدت زمان لازم برای طبخ این خوراک ۳۰ تا ۴۰ دقیقه است.
تعداد 4 نفر
مواد لازم
- 750 گرم گوشت چرخ کرده
- 4 عدد گوجه فرنگی
- 6 عدد فلفل کبابی
- 2 عدد پیاز
- 2 قاشق غذاخوری سماق
- روغن مایع به مقدار لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- زردچوبه و تخم گشنیز به مقدار لازم
دستور العمل
- پیاز را ریز رنده کنید و کمی آب آن را بگیرید.
- با گوشت مخلوط کنید و نمک و ادویه‌ها را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
- کف تابه را چرب کنید و گوشت را در تابه ضخامت 2 تا 3 سانتی‌متر پهن کنید.
- سطح گوشت را کاملا صاف کنید، کباب را به تکه‌های 4 سانتی‌متری تقسیم کنید بین کباب‌ها فاصله بدهید و گوجه‌ها را نصف کرده و روی کباب‌ها بچینید.
- در تابه را بگذارید و حرارت را ملایم کنید تا کباب‌ها با آب خودشان بپزند.
- در 5 دقیقه آخر سماق را روی کباب‌ها بپاشید و بگذارید کمی سرخ شود.
- در صورت تمایل فلفلها را ده دقیقه آخر به کباب‌ها اضافه کنید.
- این کتاب را با کته و کره سرو کنید.