درست کردن یک کیک شکلاتی خوب کار آسانی نیست و همیشه نتیجه کار آنطور که باید از آب در نخواهد آمد! شما با کسب تجربه و امتحان کرده دستورهای مختلف برای پخت کیک شکلاتی میتوانید در این کار مهارت پیدا کنید و مطمئن باشید که بهترین کیک را خواهید پخت.
زمان آماده سازی 25 دقیقهدقیقه
زمان پخت 50 دقیقهدقیقه
زمان کل 1 ساعتساعت15 دقیقهدقیقه
تعداد 8نفر
مواد لازم
½1پیمانهآرد چند منظوره
1پیمانهشکر
1/4پیمانهپودر کاکائو
½1قاشق چایخوریبیکینگ پودر
⅓پیمانهروغن
1عددتخم مرغ بزرگ
½قاشق چایخوریوانیل
¾پیمانهشیر
¾پیمانهآب جوش
2قاشق چایخوریپودر قهوه فوری
مواد لازم برای روکش شکلاتی کیک
1پیمانه خامه
250گرمشکلات تخته ای شیرین
دستور العمل
فر را از قبل و با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم کنید.
یک قالب کیک به قطر 20 سانتیمتر یا 22 سانتیمتر را آماده کنید و کف آن را کاغذ مخصوص شیرینی پزی بگذارید.
آرد، شکر، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و نمک را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید.
روغن، تخم مرغ و وانیل و شیر را به مخلوط آرد اضافه کرده و 30 ثانیه با همزن مخلوط کنید.
پودر قهوه فوری را در آب جوش حل کنید و به مایه کیک اضافه کنید.
دقت داشته باشید که بافت مایه این کیک مانند بقیه کیکها سفت نیست.
مایه کیک را درون قالب بریزید و برای 40 الی 45 دقیقه در فر بگذارید.
رایجترین راه برای اینکه بفهمید کیک شما پخته است یا نه، استفاده از یک خلال دندان است. خلال دندان را در مرکز کیک فرو ببرید و آن را خارج کنید. اگر خلال دندان کاملا تمیز بیرون آمد یعنی کیک پخته است ولی اگر به مایه کیک آغشته شده بود یعنی کیک هنوز نپخته و به زمان بیشتری نیاز دارد. البته بهتر است کیک شکلاتی را کمی زودتر از کیکهای دیگر از فر خارج کنید تا بافت مرطوب و نرمی داشته باشد.
طرز تهیه روکش شکلات کیک
خامه را درون یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. دقت داشته باشید که خامه نباید بجوشد فقط باید داغ شود. هنگامی که خامه به خوبی داغ شد از روی حرارت بردارید.
شکلات تختهای خرد شده را به خامه اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا شکلات آب شود.
بعد از سه دقیقه در قابلمه را بردارید و با یک قاشق چوبی یا سیلیکونی آن را خوب هم بزنید تا یکدست شود.
وقتی کاملا خنک شد میتوانید روی کیک را با گاناش و انواع توت تزیین کنید.