طرز تهیه سوپ شیر
سوپ غذایی مایع است که معمولا به صورت گرم سرو می‌شود. این غذا معمولا با انواع سبزیجات، آب یا شیر، گوشت به خصوص گوشت مرغ و غلات تهیه می‌شود.
تعداد 3 نفر
مواد لازم
- 1 لیتر شیر پرچرب
- 1 عدد هویج
- 100 گرم جو پرک
- 250 گرم قارچ
- 1 عدد سینه مرغ
- 1 عدد پیاز
- نمک و فلفل به میزان لازم
- جعفری خرد شده
- 100 گرم خامه
- 1 قاشق چایخوری زردچوبه
دستور العمل
- ابتدا پیاز را پوست بکنید و به صورت نگینی خرد کنید.
- یک قابلمه با گنجایش مناسب بردارید، کمی روغن درون آن بریزید و پیازها را در روغن تفت دهید. بعد از اینکه پیازها طلایی شدند زردچوبه را اضافه کنید و برای دو دقیقه تفت دهید.
- سینه مرغ را به همراه چهار لیوان آب و نمک و فلفل به پیازهای سرخ شده اضافه کنید. اجازه دهید مرغ به خوبی بپزد.
- بعد از اینکه مرغ پخت، مرغ را از آب خارج کنید و به صورت ریش ریش دربیاورید.
- هویج را رنده کنید و همراه جو پرک به قابلمه آب مرغ اضافه کنید. در این مرحله باید اجازه دهید جو پرک لعاب بیاندازد.
- بعد از اینکه جو پرک لعاب انداخت شیر جوشیده و مرغ ریش ریش شده را به آن اضافه کنید. و اجازه دهید ۱۵ الی ۲۰ دقیقه با شعله کم روی گاز بماند.
- قارچ را به صورت ورقه ورقه خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا نرم شود و به قابلمه سوپ اضافه کنید.
- بعد از گذشت ۵ دقیقه چند قاشق غذاخوری خامه به سوپ اضافه کنید و هم بزنید تا مواد با هم یکدست شوند.
- در نهایت سوپ را از روی گاز بردارید و آن را داغ نوش جان کنید.