طرز تهیه شیرینی گردویی
شیرینی گردویی هم مثل شیرینی نارگیلی و شیرینی کشمشی از شیرینی‌های خشک محبوب هستند که مناسب مناسبت‌هایی مانند عید نوروز هم هستند. شیرینی گردویی را می‌توانید در خانه هم با رعایت کردن نکات ساده‌ای درست کنید و برای عصرانه با چای میل کنید.
مواد لازم
- 90 گرم سفیده تخم مرغ
- 100 گرم گردو
- 100 گرم کیک اسفنجی
- 200 گرم پودر شکر یا پودر قند
- 1 قاشق مرباخوری پودر کاکائو
- 1 قاشق چایخوری دارچین
- ¼ قاشق چایخوری وانیل
- 2 قاشق سوپخوری روغن مایع
- 1 قاشق سوپخوری سرکه سفید
دستور العمل
- در یک کاسه بزرگ همه مواد به جز سرکه سفید و روغن مایع را اضافه کنید.
- کیک اسفنجی را قبل از اضافه کردن به مواد خرد کنید.
- مواد را ابتدا با قاشق کاملا مخلوط کنید تا پودر قند و سفیده تخم مرغ به همه مواد برسد.
- سپس مواد را داخل غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا یک خمیر چسبناک، منسجم و یکدست ایجاد شود.
- فر را از 15 دقیقه قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید و بگذارید کاملا گرم شود.
- خمیر را درون یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
- مرتب خمیر را هم بزنید تا جایی که احساس کنید خمیر دارد سفت می‌شود.
- زمانی که کف قابلمه یک لایه کریستالی سفید تشکیل شد و خمیر کمی خودش را گرفت قابلمه را از روی حرارت بردارید.
- سپس روغن مایع و سرکه سفید را اضافه کنید و با قاشق هم بزنید.
- بگذارید خمیر برای چند دقیقه از حرارت بیوفتد و سپس خمیر را برای 30 الی 1 ساعت درون یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.
- سپس خمیر را از یخچال دربیاورید و داخل قیف بریزید. برای فرم دادن به خمیر شیرینی گردویی از ماسوره ساده گرد به قطر 1 الی 1.5 سانتی‌متر استفاده کنید.
- کف سینی فر را کاغذ روغنی پهن کنید و کاغذ روغنی را هم با براش و روغن کاملا چرب کنید.
- خمیر شیرینی گردویی را به صورت گرد و با فاصله از هم داخل سینی فرم بدهید.
- سینی فر را داخل طبقه وسط فر قرار دهید و حرارت فر را به 175 درجه سانتیگراد کاهش دهید و برای 10 الی 15 دقیقه اجازه دهید شیرینی‌ها بپزند.