طرز تهیه حلوا عربی
حلوای عربی یکی دیگر از انواع حلواها است که با شیر خشک و آرد و شربت مخصوصی تهیه می‌شود و معمولا در کشورهای عربی با قهوه سرو می‌شود.
مواد لازم
- 1 پیمانه شیر خشک قنادی
- 1 پیمانه آرد سفید
- 1 پیمانه شکر
- 1 پیمانه گلاب
- 1 پیمانه روغن مایع
- 1 قاشق مرباخوری پودر هل
- 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
- گردو و خلال بادام و پسته برای تزیین
دستور العمل
- در یک قابلمه شکر، آب و گلاب و زعفران را با هم مخلوط می‌کنیم و روی حرارت می‌گذاریم تا شکر حل شود و از روی حرارت بردارید. دقت کنید که آب و شکر نباید به جوش بیاید.
- در یک ماهیتابه بزرگ آرد را کمی تفت دهید تا بوی آرد بلند شود.
- سپس شیر خشک قنادی را به آرد اضافه کنید و مدام آرد و شیر خشک را روی حرارت ملایم تفت بدهید.
- اگر دوست داشته باشید رنگ حلوا تیره باشد باید مدت زمان بیشتری آرد و شیر خشک را باهم تفت بدهید و اگر دوست دارید رنگ حلوا روشن باشد آرد و شیر را کم‌تر روی حرارت بگذارید.
- زمانی که رنگ آرد کمی تغییر کرد، روغن را به مواد اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید.
- چند دقیقه دیگر آرد و شیر خشک و روغن را باهم تفت بدهید تا رنگ آن‌ها به رنگ دلخواه شما برسد.
- شربتی که با آب و شکر درست کرده بودید را در 2 الی 3 مرحله به آرد و شیر خشک اضافه کنید و مخلوط کنید.
- سپس پودر هل را به مواد اضافه کنید.
- زمانی که حلوا کمی غلیظ شد آماده است. توجه داشته باشید که این حلوا مانند حلوای معمولی کاملا سفت نمی‌شود.
- حلوا را بعد از آماده شدن سریع در ظرف مورد نظر بریزید و با خلال پسته و بادام و گردو تزیین کنید.