طرز تهیه کیک باقلوا
کیک باقلوا یک کیک خوشمزه و خوش عطر است که با پودر بادام درست می‌شود. کیک باقلوا در دسته کیک‌های شربت‌دار قرار می‌گیرد. این شربت با آب و شکر و گلاب درست می‌شود و بعد از پخت روی کیک ریخته می‌شود.
تعداد 8 نفر
مواد لازم
- 300 گرم پودر بادام با پوست
- ½1 پیمانه آرد
- ½1 پیمانه شکر دانه ریز
- ½1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- 250 گرم کره
- 5 عدد تخم مرغ
- ½ پیمانه گلاب
- ½ قاشق چایخوری پودر هل
مواد لازم برای تهیه شربت
- 1 پیمانه شکر
- 3 قاشق غذاخوری عسل
- ½ پیمانه آب
- ½ پیمانه گلاب
دستور العمل
- کره را قبل از شروع کار از یخچال بیرون بیاورید تا کمی نرم شود و به دمای محیط برسد.
- در ابتدای کار کره و شکر را با همزن برای 5 الی 5 دقیقه هم بزنید تا پوک و سبک شود.
- سپس تخم مرغ‌ها را یکی یکی به مواد اضافه کنید. بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ مواد را برای 30 ثانیه با همزن مخلوط کنید.
- بعد از اضافه کردن تمام تخم مرغ‌ها، پودر هل را به مواد اضافه کنید.
- سپس گلاب را کم کم به مواد اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید.
- سپس بادام آسیاب شده را به خمیر کیک اضافه کنید و با لیسک سیلیکونی کاملا مخلوط کنید.
- آرد و بیکینگ پودر را جداگانه با هم مخلوط کنید الک کنید و سپس مرحله به مرحله به مواد اضافه کنید تا یکدست شود.
- یک سینی فر 25 در 35 سانتی‌متر برای این کیک در نظر بگیرید. معمولا این کیک را در سینی‌های مستطیل شکل درست می‌کنند و به صورت کوچک برش می‌دهند.
- کف سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید و آرد پاشی کنید. مواد را داخل شیرینی بریزد و پخش کنید.
- فر را از 15 دقیقه قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- سینی فر را به مدت 35 تا 40 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا کیک پخته شود و روی آن طلایی شود.
- بعد از بیرون آوردن کیک از فر اجازه دهید کیک کاملا خنک شود و آن را به شکل مربع یا لوزی‌های کوچک برش بزنید.
- برای درست کردن شربت کیک، آب و شکر را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و شکر در آب حل شود.
- بعد از 3 الی 4 دقیقه که جوشید عسل و گلاب را به شربت اضافه کنید.
- سپس شربت داغ را روی کیک که کاملا سرد شده بریزید و بگذارید جذب کیک شود.