طرز تهیه سوپ عدس قرمز
سوپ عدس قرمز یا سوپ مرجومک یکی از محبوب‌ترین سوپ‌های کشور ترکیه است. مواد اصلی این سوپ خوشمزه عدس قرمز، آرد، کره، پیاز، هویج و سیب زمینی است.
مواد لازم
- 1 پیمانه عدس قرمز
- 8 لیوان آب
- 5 قاشق غذاخوری کره
- 2 قاشق غذاخوری آرد سفید
- 1 عدد پیاز نگینی خرد شده
- 2 عدد سیب زمینی خرد شده
- 2 عدد هویج خرد شده
- 1 حبه سیر خرد شده
- ½ قاشق چایخوری نمک
- ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه
- پودر پاپریکا به مقدار لازم
- 1 قاشق غذاخوری فلفل پاپریکا
- 1 قاشق غذاخوری لیمو برای سرو
دستور العمل
- عدس‌ها را درون یک آبکش به خوبی بشویید و کنار بگذارید.
- 3 قاشق غذاخوری از کره را درون یک ماهیتابه بریزید و بگذارید روی حرارت تا آب شود.
- سپس پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید و برای 5 دقیقه روی حرارت تفت بدهید.
- بعد از اینکه پیازها نرم شدند، آرد را اضافه کنید و برای 2 دقیقه تفت بدهید.
- سیب زمینی‌های خرد شده، هویج و عدس قرمز و نمک و فلفل را اضافه کنید و 8 لیوان آب به مواد اضافه کنید.
- مواد را برای 5 دقیقه با حرارت متوسط هم بزنید و بعد در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید به جوش بیاید.
- برای 30 الی 35 دقیقه بگذارید مواد سوپ بجوشند تا نرم شوند. سپس مواد را با گوشت کوب برقی بکوبید را به غلظت دلخواه شما برسند.
- سوپ را به ظرف سرو منتقل کنید.
- در یک ماهیتابه نچسب دو قاشق غذاخوری کره را آب کنید.
- پودر فلفل پاپریکا و دانه‌های پاپریکا را به کره اضافه کنید و برای 1 دقیقه تفت بدهید.
- روی سوپ را ترکیب کره و پاپریکا تزیین کنید و با یک برش لیمو سرو کنید.