طرز تهیه آش آلو
هیچ چیزی مثل یک آش داغ و خوشمزه نمی‌تواند خستگی یک روز سرد را از تن آدم به در کند. آش الو یک آش ساده و البته خوشمزه است که برای تهیه آن به زمان و مواد غذایی زیادی نیاز نخواهید داشت.
تعداد 6 نفر
مواد لازم
- 1 پیمانه برنج
- ½ پیمانه لپه
- 1 کیلوگرم سبزی (تره، جعفری، نعناع و گشنیز)
- 1 پیمانه روغن
- 500 گرم گوشت چرخ کرده یا مرغ
- 250 گرم آلوی خشک
- 2 تا 3 عدد پیاز
- نمک و فلفل به مقدار لازم
دستور العمل
- پیاز را خرد کرده، دو تا سه قاشق از روغن را کنار می‌گذاریم و پیاز خرد کرده را با بقیه روغن به حدی سرخ می‌کنیم که طلایی شود.
- سپس 5 لیوان آب می‌ریزیم و لپه را تمیز پاک می‌کنیم و به آن اضافه می‌کنیم تا لپه نیم پز شود.
- در صورت مصرف مرغ باید به دقت آن را تمیز کرده و سپس داخل آش بیاندازید تا مرغ نیز بپزد، بعد برنج را می‌ریزیم، بعد از پخته شدن برنج سبزی را خرد کرده و به آش اضافه می‌کنیم.
- استخوان‌های مرغ را بیرون کشیده و به هم می‌زنیم تا آش کاملا جا بیافتد. آنگاه هسته‌های آلو را گرفته و اضافه می‌کنیم و به اندازه کافی نمک و فلفل اضافه می‌کنیم.
- برخی ترجیح می‌دهند که آش ترش نشود، بسته به ذائقه می‌توانید مقداری شکر به آش آلو اضافه کنید.
- اگر برای تهیه آش الو از گوشت چرخ کرده استفاده می‌کنید، باید آن‌را به صورت کوفته ریزه درآورده و موقع ریختن برنج کوفته ریزه‌ها را در آش بریزید.
- آش را در ظرف مورد نظر می‌کشیم و با بقیه روغن و کمی نعناع خشک، نعناع داغ درست می‌کنیم و روی آش می‌دهیم.