طرز تهیه سس قارچ
سس قارچ سسی قهوه‌ای رنگ یا سفید رنگ است که با قارچ و خامه یا شیر درست می‌شود. این سس به روش‌های گوناگونی درست می‌شود و با تعداد زیادی غذا سرو می‌شود. می‌توان سس قارچ را با انواع غذاهای گوشتی، پاستا و سبزیجات سرو کرد.
تعداد 4 نفر
مواد لازم
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 300 گرم قارچ
- نمک و فلفل
- 2 حبه سیر
- ½ پیمانه عصاره مرغ
- 1 پیمانه شیر پرچرب
- ½ پیمانه پنیر پارمزان
- پودر آویشن
دستور العمل
- کره را روی حرارت آب کنید و قارچ‌های اسلایس شده را به کره اضافه کنید تا آب آن‌ها تبخیر شود و نرم شوند. در این مرحله رنگ قارچ‌ها باید قهوه‌ای - طلایی شود.
- سپس سیر رنده شده، نمک و فلفل را اضافه کنید و اجازه دهید برای 1 دقیقه با هم تفت بخورند.
- عصاره مرغ و شیر را اضافه کنید و اجازه دهید سس برای چند دقیقه جوش بزند و کمی غلیظ شود.
- سپس پنیر پارمزان را اضافه کنید و اجازه دهید پنیر درون سس آب شود. اضافه کردن پنیر پارمزان باعث می‌شود سس کمی غلیظ شود و نیازی به آرد نباشد ولی اگر سس شما غلیظ نشده بود و پنیر پارمزان در اختیار نداشتید می‌توانید از کمی آرد استفاده کنید.
- کمی آویشن به سس اضافه کنید و از روی حرارت بردارید و با غذای دلخواه خود سرو کنید.