طرز تهیه حلوا رولتی
حلوا یک خمیر شیرین و متراکم است که از آرد گندم تفت داده شده، کره یا روغن، شکر، زعفران، هل و گلاب تهیه می‌شود و عطر و بوی مطبوعی دارد. حلوا در اصل یک دسر عربی است که معنی لغوی آن "شیرین" است و امروزه در هند، ایران، یونان و ترکیه انواع حلوا پخته می‌شود.
مواد لازم
- 1 پیمانه آرد
- 1 پیمانه شکر
- 2 پیمانه آب
- 1 پیمانه گلاب
- 100 گرم کره
- 2 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
- نان میکادو به میزان لازم
دستور العمل
- آرد را در یک ماهیتابه تفت بدهید تا عطر آن بلند شود و رنگ آرد کمی تیره شود.
- بعد از تفت دادن آرد به میزان دلخواه، کره را اضافه کنید و بگذارید کره آب شود و با آرد مخلوط شود.
- درون یک ماهیتابه دیگر، آب و شکر را اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا شکر حل شود.
- بعد از حل شدن شکر درون آب، زعفران دم کرده و گلاب را اضافه کنید و بگذارید به جوش بیاید.
- شربت آماده شده را آرام آرام به ترکیب آرد و کره اضافه کنید و هم بزنید.
- آرد را با قاشق چوبی هم بزنید تا حرارت به دست‌تان منتقل نشود و تابه هم آسیب نبیند.
- زمانی که حلوا از ظرف جدا شد و به صورت یکپارچه درآمد، آماده رول کردن است.
- تا زمانی که حلوا داغ است، به مقدار لازم از حلوا روی نان میکادو پخش کنید. با یک پالت شیرینی پزی حلوا را یکسان روی نان میکادو پخش کنید.
- سپس نان و حلوا را آرام رول کنید. بعد از رول شدن حلوا بگذارید کمی از حرارت بیفتد و خنک شود، بعد با چاقو برش بزنید.
- رولت‌های حلوا را درون ظرف سرو بچینید و با پودر نارگیل و پودر پسته تزیین کنید.