طرز تهیه بورک اسفناج
غذاهای ترکیه‌ای به دلیل تنوع و طعم بسیار خوب در دنیا شناخته شده هستند. بورک یکی از غذاهایی است که در ترکیه و با خمیر فیلو یا خمیر یوفکا درست می‌شود. بورک‌ها هم انواع بسیار زیادی دارند که هر کدام از آن‌ها با گوشت، پنیر، اسفناج و سیب زمینی پر می‌شوند.
تعداد 6 نفر
مواد لازم
- 1 بسته خمیر یوفکا
- 500 گرم اسفناج
- 1 حبه سیر
- 1 عدد پیاز کوچک
- 150 گرم پنیر خامه ای
- 50 گرم پنیر موزارلا
- نمک و فلفل به میزان لازم
- 1 پیمانه شیر
- روغن یا کره به مقدار لازم
- کنجد یا سیاه دانه
دستور العمل
- اسفناج‌های شسته شده را درون یک قابلمه بریزید و اجازه دهید که اسفناج بپزد.
- پیاز و سیر را ریز خرد کنید. پیاز را در کمی روغن سرخ کنید و سیر را اضافه کنید و برای 1 الی 2 دقیقه تفت بدهید.
- اسفناج پخته شده را به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید. سپس پنیر خامه را اضافه کنید و به اندازه دلخواه نمک و فلفل بزنید.
- پنیر موزارلا را به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید.
- در یک کاسه شیر و کره آب شده یا روغن را مخلوط کنید.
- خمیر یوفکا را روی سطحی صاف پهن کنید و از ترکیب شیر و کره آب شده روی آب با برس آشپزخانه بمالید.
- این کار باعث می‌شود خمیر یوفکا هنگام رول کردن پاره نشود.
- کمی از ترکیب اسفناج و پنیر روی خمیر یوفکا قرار دهید. گوشه‌های خمیر را به داخل برگردانید و خمیر را رول کنید.
- بورک‌ها را درون سینی فر که کاغذ روغنی انداخته‌اید، بچینید و روی آن‌ها را کره بمالید و روی آن‌ها کنجد بپاشید.
- سینی فر را درون فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و اجازه دهید بورک‌ها برای 25 الی 30 دقیقه بپزند تا روی آن‌ها کاملا طلایی شود.