طرز تهیه چیز کیک انار
انار و هندوانه دو میوه‌ای هستند که همیشه در سفره شب یلدا به چشم می‌خورند. قرار دادن انار در سفره شب یلدا نماد شادی و زایش است. معمولا علاوه بر این دو میوه دسرهایی که با انار و هندوانه درست می‌شوند در شب یلدا محبوب هستند. چیز کیک انار یکی از دسرهایی است که می‌توانید برای رنگین‌تر کردن سفره شب یلدا آماده کنید.
تعداد 6 نفر
مواد لازم
- 250 گرم بیسکویت پتی بور خرد شده
- 120 گرم کره
- 1 قاشق سوپخوری پودر ژلاتین
- 100 گرم شکر
- 200 میلی لیتر آب انار
- 350 گرم پنیر خامه ای
- 200 گرم خامه فرم گرفته
مواد برای تزیین روی چیز کیک
- 1 قاشق سوپخوری نشاسته ذرت
- 2 قاشق سوپخوری شکر
- 200 میلی لیتر آب انار
- ½ پیمانه دانه انار
دستور العمل
- کره را به روش بن ماری ذوب کنید و بگذارید تا خنک شود.
- در یک کاسه کره ذوب شده و بیسکویت پودر شده را با هم خوب مخلوط کنید.
- کف یک قالب کمربندی را با فویل آلومینیومی بپوشانید و فویل را کمی چرب کنید.
- ترکیب کره و بیسکویت را کف قالب کمربندی بریزید و با پشت قاشق صاف کنید.
- سپس قالب را به مدت 30 دقیقه داخل یخچال قرار دهید.
- در یک کاسه بزرگ شکر و پنیر خامه ای که به دمای اتاق رسیده و نرم شده را با همزن برقی برای 1 الی 2 دقیقه مخلوط کنید.
- سپس خامه فرم گرفته را به مواد اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید.
- ژلاتین را با کمی آب به روش بن ماری حل کنید.
- ژلاتین حل شده در آب و آب انار را به مواد اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید.
- سپس مایه چیز کیک را درون قالب و روی بیسکویت سفت شده بریزید و برای حداقل 2 ساعت درون یخچال قرار دهید.
- در یک قابلمه 2 قاشق سوپخوری شکر، 200 میلی لیتر آب انار و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید تا نشاسته باز شود و گلوله‌ای داخل آن نباشد.
- سپس قابلمه را روی حرارت بگذارید و مدام هم بزنید تا سس غلیظ شود. غلظت این سس باید کمی بیشتر از فرنی باشد.
- سپس سس را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی از حرارت بیوفتد. چیزکیک را از یخچال دربیاورید و سس انار را روی آن بریزید و دوباره چیزکیک را درون یخچال بگذارید.
- بعد از 2 ساعت چیز کیک را از یخچال بیرون بیاورید و روی آن را با خامه فرم گرفته و دانه‌های انار تزیین کنید.