طرز پخت کینوا
کینوا یک ماده غذایی بدون گلوتن، مقوی، خوش طعم، و محصول کشور آرژانتین است که در انواع رژیم‌های غذایی، به خصوص رژیم غذایی گیاهخواری و رژیم غذایی افرادی که به گلوتن حساسیت دارند بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد.
تعداد 4 نفر
مواد لازم
- 1 پیمانه کینوا
- 2 پیمانه آب
- ½ قاشق چایخوری نمک
دستور العمل
- در ابتدا کینوا را همراه با مقدار مناسبی آب سرد داخل یک کاسه متوسط بریزید و برای مدت 2 دقیقه خیس کنید.
- سپس کینوا را داخل یک آبکش بریزید و برای مدت 30 ثانیه زیر آب سرد بشویید تا کاملا تمیز بشود. آبکش را تکان بدهید تا آب اضافی بیرون بریزد.
- کینوا را داخل یک قابلمه متوسط درب‌دار بریزید.
- دو فنجان آب سرد و مقداری نمک به آن اضافه کنید.
- درجه حرارت گاز را روی زیاد تنظیم کنید تا آب جوش بیاید.
- زمانی که آب جوش شروع کرد به قل قل کردن، هرچه سریع‌تر درجه حرارت گاز را روی متوسط رو به کم تنظیم کنید.
- حالا درب قابلمه را بگذارید و برای مدت 15 الی 20 دقیقه صبر کنید، تا کینوا تمام آب را به خود جذب کند و بافت آن نرم بشود. اگر متوجه شدید که دانه‌های کینوا هنوز خیس هستند، فرآیند پخت را همچنان ادامه بدهید و هر 5 دقیقه یک بار داخل قابلمه را چک کنید تا زمانی که تمام آب داخل آن جذب دانه‌های کینوا بشود.
- گاز را خاموش کنید و اجازه بدهید که برای مدت 5 الی 10 دقیقه، درب قابلمه روی آن باقی بماند.
- در نهایت با استفاده از یک چنگال کینوا را هم بزنید تا دانه‌های آن از هم جدا بشوند، سپس کینوا را استفاده کنید.