طرز تهیه شیرینی مادلن
مادلن یا مادلین شیرینی سنتی منطقه شمال شرقی فرانسه است. این شیرینی بافتی مانند کیک دارد و درون قالب‌های مخصوص صدفی شکل پخته می‌شود.
تعداد 20 عدد شیرینی
مواد لازم
- 100 گرم کره
- 2 عدد تخم مرغ بزرگ در دمای اتاق
- 100 گرم شکر
- 1 قاشق چایخوری پوست رنده شده لیمو
- ½ قاشق چایخوری وانیل
- ¾ پیمانه آرد
- ¼ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- نوک قاشق چایخوری نمک
دستور العمل
- کره را یا در مایکروویو یا در قابلمه کوچکی روی گاز با حرارت متوسط ذوب کنید.
- آرد، نمک و بیکینگ پودر را در یک کاسه الک کرده سپس با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.
- تخم مرغ و شکر را درون یک کاسه بریزید و با همزن برقی برای 5 الی 8 دقیقه مخلوط کنید تا رنگ تخم مرغ زرد روشن شود. سپس وانیل و رنده پوست لیمو را اضافه کنید و مخلوط کنید.
- مواد خشک الک شده را در سه مرحله به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و با قاشق سیلیکونی به آرامی فولد کنید تا کاملا مخلوط شوند.
- کره را به خمیر شیرینی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- روی کاسه را بپوشانید و برای 1 ساعت خمیر را داخل یخچال بگذارید.
- داخل قالب شیرینی مادلن را کره یا روغن کمی چرب کنید.
- از خمیر به اندازه یک قاشق غذاخوری داخل قالب‌ها بریزید. دقت کنید که به مقدار مساوی از خمیر درون قالب‌ها بریزید تا شیرینی‌ها یک اندازه شوند.
- قالب شیرینی را درون فر گرم شده با دمای 175 درجه سانتیگراد برای 8 الی 10 دقیقه قرار دهید.
- شیرینی را بعد از خنک شدن از قالب دربیاورید و با کمی پودر قند تزیین کنید.